2015年6月7日 星期日
2015年6月6日 星期六
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2015年6月3日 星期三
2015年6月2日 星期二
治 療 精 神 分 裂
我說，最好的心靈輔導就是回到家，跟孩子一起談心、煮飯、晾衣、說笑……然後，你會明白，我們不過是平凡人。無論人家把你捧到上天，還是踩到入地府，回到家，孩子拿功課來問，我就發覺自己實在有太多不懂的學問。
無論愛你的人說你心靈有多美，恨你的人如何見你前面憎你後面，回到家，換條短褲、捋起衫袖，做完飯、洗好碗，坐在梳化有三個女兒輪流替我捶肩，那畫面才是最美。
無論你說我是筆桿戰士，還是駡我權貴打手，回到家，我就是一個追時間的瘋婦，起身喇、返學喇、攞遮呀、食多啖先走啦、放學嗱、做晒功課未、快啲沖涼啦、飲多碗湯、哎呀唔記得收衫、死喇未餵狗、幾點呀？一個二個仲唔瞓……日復日，追呀追，時間永遠不夠用，我不是驍勇的戰士，我是天天輸給時鐘的失敗者。
好友說，你一時被狙擊，一時被美言，會精神分裂。我說，一個女人只要家有孩子，通常已經精神分裂。不是嗎？哪個做阿媽的沒跟孩子說過這種話：「慢慢咬，快啲食！」「睇路呀，行快啲啦！」「唔使急，最緊要快！」「……」好多年前，對著孩子，我已經愛說這種精神分裂的話。
所以，一個有孩子的家，是給媽媽練習精神分裂的好地方；同樣，一個有孩子的家，也是治療父母精神分裂的休養地。回到家，做回一個凡人，你就會覺得外面的毀譽功過，其實沒有甚麼大不了。
屈 穎 妍
2015年6月1日 星期一
Alfredo Rodríguez
Alfredo Rodríguez ，1954 年出生在墨西哥特皮克市的畫家，是最好的繪畫在山區生活的人之一。
捕獵者、 印第安人和宏偉的美國景觀是羅德里格斯常用的主題。
Alfredo 的畫作充滿了令人驚異的顏色，和一系列的完善的繪圖，他充分掌握這項技巧，甚多令人驚嘆的作品，都是目前重要的博物館收藏品，並在很多參考書籍和出版物中。
Alfredo 的作品充滿了生命和顏色。我希望你也喜歡。
2015年5月31日 星期日
2015年5月30日 星期六
水 蟹
這道菜特別的是，芋頭粉粉的，水瓜卻帶點「潺」，兩者口感很不一樣，但合起來有對比又和諧，好像一對性格截然不同冤家夫婦，頗為可愛。芋頭微香，水瓜略甜，味道含蓄的互相襯托。
畢竟兩者的味道都不是太濃，故加上水蟹一隻，就變得很鮮美了；芋頭灰色、水瓜既綠又白，水蟹卻是紅色的，合起來真的好看。所以說，好菜一道，可惜在香港不常吃得到。
這頓飯是和叔叔一起吃的，他說，買到水蟹，最愛用來炆冬瓜。我記起來了，也曾用他教授的方法做過一次——爆香薑，下水蟹件，炒一會，下冬瓜；待兩者都熟了，毋須急揭蓋，焗十分鐘，待冬瓜入味才上碟。
冬瓜飽挹水蟹的鮮味，真的美味絕倫，是一道夏日佳餚，冬瓜比蟹好吃。
水蟹肉「削」，但味道比其他蟹鮮美，最適宜用來熬湯或煲粥。
澳門皇冠小館的「海」蟹粥很受歡迎，每碗兩百多元，也賣得不便宜；他們也聰明，菜版上寫的是「海」蟹粥而非水蟹粥，因為水蟹的貨源殊不穩定。我最近吃過一次，發覺鮮味大不如前，原來用以滾粥的，是奄仔蟹而非水蟹，故粥底的瑤柱味重於蟹味。故下次去吃學聰明了，先問他們有沒水蟹，沒的話叫別的粥好了。
水蟹殊非貴物，只是賣的地方不多，予人難得的感覺——不信試試看，問街市賣蟹的，有沒水蟹賣？少人賣的理由是水蟹易死且不好養，運輸途中可能已經死掉了；賣不去，第二天也會死掉；價錢又不貴，所以很少人願意買賣水蟹。
要是烹調得法，水蟹會是雋品。
劉 健 威
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