看到一條條假的離譜的政治宣傳，讓人不禁要問：政壇怎麼了？選舉有必要這麼齷齪嗎？
假的真不了，真的假不了！怎去維護一場乾淨選舉呢？
還我乾淨選舉！還我真正民主！
香港要安全，香港人要生活，要賺錢養家！
2021年9月5日 星期日
只 有 正 義 立 場
看到一條條假的離譜的政治宣傳，讓人不禁要問：政壇怎麼了？選舉有必要這麼齷齪嗎？
假的真不了，真的假不了！怎去維護一場乾淨選舉呢？
還我乾淨選舉！還我真正民主！
香港要安全，香港人要生活，要賺錢養家！
2021年1月17日 星期日
蓬佩奧 掌自己嘴
基於此，見到最近強如美國國務卿咁高級數的蓬佩奧，上演「自己掌嘴」，怎不驚奇？可能最近「狂特」的表現，令佢心煩氣躁，唔知點搞。第一，自己肯定冇得撈；第二，周遊列國，都唔知點替特朗普補大鑊。所以，早幾日就犯下絕不應犯的錯，畀部分自己共和黨議員及對頭民主黨議員鋤到開花！
首先，作為國務卿，佢一月十一日大講政治正確的宣言時，深得民心。佢講乜？佢在訪問美國政府「喉舌新聞機構」美國之音時，非常大方得體發表演說：「你們的使命是在全世界推動民主、自由和美國價值觀！美國之音能夠給予世界黑暗角落的無聲之人，賦以聲音，正是美國奮鬥之聲，是美國卓越主義之聲，是維護自由的尖兵！這里不是北京或德黑蘭，沒有威權政治的空間！」
語音一落，掌聲即起，真是擲地有聲。
好啦，講完，跟住發生乜事呢？
大家可上網重溫，有片有畫面。美國之音一名資深記者維達庫斯瓦拉（Patsy Widakuswara）追住蓬佩奧問：「國務卿先生，為重建美國在世界各地的聲譽，最近你做了些甚麼？ 」
有此一問，國會衝擊事件後，不少外國政客及傳媒嘲笑「第一民主大國」搞成咁，真係壞盡形象，所以，記者有責任問，蓬佩奧作為國務卿，亦當然有責任答自己有冇「做野」。
豈料老蓬只豎起手指公，然後立即鬆人。女記者鍥而不捨，再追問：「你可有後悔講過有第二屆特朗普政府？」唔答，調頭就走。
跟住發生乜事？女記者被美國之音調職！看來前途似「咁」矣。
鬧劇未完，各路議員乘機發難，發表聯合聲明：「這是美國！自由與公正的新聞，是美國憲法和民主的核心！」全體飛撲過去將老蓬打扁！
曾智華(阿碌開咪)
2020年11月27日 星期五
御 好 燒
御好燒、大阪燒、廣島燒、文字燒？你知道自己吃的是哪種嗎？
燒（Yaki）在日文是煎或烤的意思，「御好燒」就是用鐵板煎的煎餅，日文寫做「お好み焼き」，發音為「Okonomi-yaki」，是日本二次大戰後因為人民貧窮發展出來的食物；「Okonomi」在日文是喜好的意思，意即可以隨你自己的喜好添加任何東西。
現今的御好燒主要分為兩派，一派是廣島燒（広島風お好み焼き），另一派則是廣島燒流傳到大阪，經改良後成為大家較熟知的大阪燒（又稱作関西風お好み焼き）。
大阪燒 vs. 廣島燒 哪裡不同？
大阪燒與廣島燒在食材上共同元素是「雞蛋、天華（一種炸過的麵衣）、高麗菜」，廣島燒則會再多加入麵條。除了食材有所不同，做法也有差異，一般來說，大阪燒製作起來相對簡單許多。
將低筋麵粉、蛋、炸麵衣、高麗菜和高湯等所有食材放入碗中攪拌均勻，也會依個人喜好添加青蔥、肉片，再放到鐵板上香煎，接著塗上醬汁、淋上美乃滋 ( 沙拉醬 )，最後撒上柴魚片和青海苔。大阪燒的特色是口感十分鬆軟，所以製作過程中必須注意不要把大阪燒壓扁。
跟可以自己在家製作的大阪燒不同，廣島燒的製作難度相對較高。先在鐵板倒上薄薄的麵糊，再把切成絲的高麗菜和肉等食材一層層堆疊上去，再一口氣翻面，讓熱氣把食材蒸熟；同時在旁邊把麵炒熟，把煎好的麵皮、高麗菜和肉條一同移至炒麵上頭，接著用鍋鏟用力壓食材，最後再煎雞蛋放在上頭，撒上柴魚片、青蔥和青海苔。
不管是大阪燒或是廣島燒，最後都一定會刷上一層店家自己調的煎餅醬，所以即使用的是同樣的食材，每家店吃起來也會有不同的口味。另外大阪燒習慣在刷上煎餅醬後再淋上美乃滋 ，廣島燒則多半是讓客人自己添加。
我們製作的鐵板燒、御好燒是用鐵板煎製而成，熱熱地吃才更好味；而日本人卻有邊吃邊喝酒邊聊天的習慣，為了避免煎餅冷掉，在日本專門賣御好燒的餐廳，每張桌子上都會有鐵板，煎製完成後便能持續保溫，也成為御好燒的一大特色。
此外，這幾年台灣開了很多「文字燒」店。文字燒（もんじゃ焼き）起源於東京，主要盛行於關東地區，做法、吃法也和大阪燒、廣島燒不太一樣呢，將麵粉、高湯及醬汁混合成麵糊，先把蔬菜、肉片和炸麵衣等喜歡的配料放到鐵盤上稍微拌炒，整成圓形後於中間挖個洞，再將調好的麵糊水分次倒入其中，煎到麵糊沸騰後，用鏟子不停地混合切拌，煎到底部產生酥脆，再撒上海苔即可享用！文字燒的麵糊比較稀，所以煎出的成品表面帶有黏稠的口感、底部則會煎出薄薄一層的鍋巴，店家會提供小小的文字燒鏟子，直接鏟起麵糊與配料食用，焦脆、濕潤的雙重口感也很有魅力。
2020年11月14日 星期六
原 來 錯 不 在 我
「自由、自由！
美歐等國家認為，香港要有獨立，才算有自由。
前港英政府管治了香港 160 年，但培養不出有港獨思想的青年人，但回歸 23 年後，港獨在青少年學生群中生了根！這是教育界的功勞。
為什麽港英年代無港獨？因為外國勢力不在香港搞局，教師們也怕了英國人。
香港有八成的教師，是親泛民的，教育界的立法會議員，自有選舉以來，都是由泛民的教協人員出任。教師們用自己的思想，去教育學生。
二十年練劍，教出一大批港獨學生，是深謀積累。
香港每年大約有 4 萬名學生畢業，估計有八成是支持港獨的。十年後，就有 32 萬名青年，是反中華、親外國的。
香港青年多數不認自己是中國人，他們去外國旅行，自稱［返鄉下］。他們絕少踏足大陸，對大陸情況，所知好有限。這就是洗腦的結果。」
原來，錯不在我這個老豆，心中舒服了一點……
其實，我算不算自小被洗腦呢？自懂事開始，父母親及老師們教導我 :~
尊敬長輩、孝順父母、對家人親人相親相愛、保護心地善良的弱小、為自己身為中國人而心感自豪……這是我的核心價值！
同那些政棍們口中花言巧語的「核心價值」，有很大的分別。
2020年11月9日 星期一
知 道 事 情 的 唯 一 方 式
在天堂的一間咖啡屋裏 佛陀.孔子和老子三個人坐著聊天 美麗的咖啡屋老闆娘走來 帶來了一瓶美酒 ---- 生命之液 佛陀立刻閉上眼睛說 我不能看這東西 這不值得看 ---- 生活是悲慘的 出生是悲慘的 死亡也是悲慘的 把它從我的視線拿走 否則我不會張開眼睛 孔子相信中庸之道 他用半開半閉的眼睛看然後說 [ 我不能沒嘗試過就加以否認 ] 他是一個比較有科學涵養的人 除非親身實驗過 否則怎能妄下定論呢 ? 你不應該草率的說出這樣的話 所以他說 給我喝一小口吧 ! 他淺嚐了一下後說 佛陀是對的 這是苦的 , 這是悲慘的 , 我完全同意 而且我是佛陀的見證人 但是我也要說佛陀是錯的 沒嚐過就不該說出口 雖然他是對的 , 我可以贊同他 在我的見證下他是對的 但就他自身而言他是錯的 老子將整個酒瓶拿過來 在老闆娘開口說話前 就一口把酒喝個精光了 喝下一整瓶喝後 他醉得跳起舞來 一個字也沒說 ---- 苦或甜 ---- 悲慘或幸福
等他清醒一些的時候
佛陀和孔子問他
你覺得怎樣?
他說沒什麼好說的
生命應一飲而盡
唯有如此你才會知道它的滋味
當你知道的時候 , 就沒什麼好說的了
生命無法被歸類在某個範疇內
悲慘或幸福都是範疇
人應該整體地去知道生命
只有我整體地知道生命
你們都還沒有親口嚐過
孔子只有淺嚐一下
但人不應該用部分去決定全體
只有我能說那是什麼
但我不會說 , 因為那是不可說的
如果你們真的想知道
我可以再叫一瓶
喝個夠再跳舞 , 這是唯一的方式
這是知道任何事情的唯一方式
2020年11月2日 星期一
2020年10月13日 星期二
尊 重 女 人
2020年9月30日 星期三
2020年9月23日 星期三
2020年9月21日 星期一
2020年9月20日 星期日
吃 大 菜
我說在我小時候，如果去西餐廳吃飯，就叫「吃大菜」，那時候，上館子吃飯已不容易，上的館子居然還是西餐廳，也就更是隆重其事了。所以這個菜，就叫「大菜」了。約定俗成，便有了「吃大菜」這個說法。
那時候上海的西餐館也分兩類，一類是法國菜，一類是俄國菜，但都叫「大菜」。俄國大菜是俄羅斯的白俄帶去上海的，俄國十月革命之後，白俄貴族有許多逃到了上海，俄羅斯菜也跟隨而至，上海人將之稱為「羅宋大菜」，「羅宋湯」由此出名。這些俄國菜館的大師傅有很多是山東人，其中有幾位後來南下香港，香港就有了「皇后飯店」等幾家羅宋湯做得那麼出名的餐館了。
說來也好笑，不要以為「吃大菜」就是吃大餐，從前上海人去「吃羅宋大菜」，一碗羅宋湯、兩塊麵包，再加一塊炸豬扒，便是一頓「大菜」了。這「大菜」二字，其實跟餐桌上的內容無關，而是一個時代符號，在那個時代，代表了高級、洋化、與眾不同的氣氛，當然，少不免還有一份虛榮。這麼複雜，一定要「大」，不「大」就說不過去。
李 純 恩
2020年9月19日 星期六
2020年9月18日 星期五
菠 蘿 油
菠蘿油係由菠蘿包發展出來嘅香港美食，係將菠蘿包橫向切開夾住一塊厚切嘅牛油（或奶油）所組成。菠蘿油最好嘅食法係將新鮮出爐嘅菠蘿包夾住冰凍嘅牛油，咁樣牛油就會俾菠蘿包嘅熱力影響而溶喺包身中間嘅位置，包身會俾溶化嘅牛油變成金黃色，而食嗰時菠蘿油同菠蘿包唔同嘅地方係能夠食出濃厚嘅牛油香味。但由於加咗牛油，所以菠蘿油比菠蘿包嘅脂肪同膽固醇含量更會高一啲。
香港好多茶餐廳都會供應呢種嘢食配奶茶，做下午茶餐或早餐。一啲茶餐廳更會將牛油連冰粒一齊送上枱，等啲客人將牛油夾到菠蘿包嗰時仍保持喺最冰凍嘅狀態，以加強凍熱口感嘅對比。
2020年9月17日 星期四
2020年9月16日 星期三
世 事 何 曾 是 絕 對
誰愛你 誰惡你 似是明白
誰可將明天的一切預告
是苦是甜是真驟然是假 始終多幻變
一切如何辨證怎對認 世事何曾是絕對
旁觀的誰可解心裡妙態
彷彿似是真實 彷彿也是美夢
沉醉你 迷惘你 多少惴猜
是雨是晴幻想無形沒終止 夢境多別致
時間已培養了親切感
一切如何辨證怎對認 世事何曾是絕對
彷彿似是醜陋 可知也是美麗
傳統的成長中早已烙印
是美或然是醜如何定分界多麼古怪
是最奇妙古怪
世間內甜辣酸苦完全是心態
2020年9月15日 星期二
2020年9月14日 星期一
鹿 港
1683 年，施琅平復台灣後，許多漢人和豪族巨富到台灣招工買牛、引水闢地成為墾首，吸引大批移民，到 1690 年就向南開發到福興鄉，這時台灣漢人有 30 萬。這段期間，清廷把台灣視為特區，嚴加管束，可是福建和廣東人口早已過剩，謀生困難，有的人就放棄合法申請，冒險偷渡台灣，所以移民還是源源不斷來到鹿港。根據省文獻會記載，到 1736 年漢人在台灣人口數高達 60 萬。
移民都有一共同習慣，同一祖籍的在一起彼此照顧，泉州府的移民人數比較多也比較得勢就在鹿港附近沿海定居，漳州府的人就往內陸發展，而慢來的就分轉南北各地。
而今新水地區的石埤、天盛、新水、南新、三省、太平等村落，都是位於東螺溪兩岸，被施姓所佔據，可能受到施琅和施世榜叔侄庇護，施姓在內陸就廣招同姓的宗親，聲勢浩大，鞏固東螺溪兩岸的地盤。施姓就在牛港穴地區開闢商港成為鹿港地區外圍最熱鬧市集，中心叫做「一姓街」，街上約有一百間店舖，擺滿日常用品、油車、染坊、建材、媽祖廟等，商業非常繁榮。只是到了 1888 年（光緒 14 年），因施九緞起義（叛亂）被清兵圍剿放火，熊熊之火燃燒兩天三夜就把「一姓街」燒毀了，至今這一地段地下五台尺下方還可找到瓦礫可做見證。
2020年9月13日 星期日
男 生 還 不 如 我
我餓了 有外賣小哥，
大姨媽來了 我自己倒熱水，
看見蟑螂 我拿起拖鞋就打，
行李箱 我自己扛，
換桶裝水換燈泡修門 都小事一樁，
口紅 我自己買，
寂寞了 我自己下載小黃片，
想撩我的男生
還不如我會撩妹……
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