長寧鎮，地處素有「嶺南第一山」美稱的羅浮山下，距離惠城區約 1 個小時車程。從江北出發走惠博沿江路，再走廣惠高速往廣州方向，在羅浮山收費站出口下，走羅浮山景區大道約 1 公里後，往右拐約 2 公里，就可看到長寧鎮波浪山莊的入口了。
土窯雞選用的是放養在果園中的雞。泥塊起灶，堆成土窯，雞用配料醃製後，放入土窯中燒熟，味道鮮美無比，「土窯雞」因此得名。土窯雞是惠州人家喻戶曉的美食，其獨特的香味和口感引來眾多遠方客人。現在，土窯雞的做法很講究：用博羅鄉下的泥磚建成土窯，選用養殖 145 天左右的走地雞，用秘制配方的作料醃製後，用錫紙精密包裹，放入土窯中燒制 20 分鐘左右出窯，香氣四溢，品嘗後口齒留香，回味無窮。位於博羅長寧鎮的羅浮山滿記土窯雞已有十年歷史，其出品的土窯雞以金黃賣相、皮脆肉嫩、汁多爽滑而遠近聞名。很多人舟車勞頓，只為品嘗它的美味。
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