西 安 甑 糕

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        西安當地的小吃很多，今天介紹一種年糕，當地叫甑糕。用的是糯米，紅棗等材料，做出的甜品，軟糯可口，噴香！一些上班上學的都會捎一塊吃。
        感覺親切就像鄰居伯伯，好一句為人指路，祝好人一生平安。
        一個西安人說：小時村有個人，以前賣，辛苦很，晚上基本從十點開始做，到第二天 6 點做好一鍋，每天就這一鍋，不可能再有了，鍋用被子保溫，連鍋一起推車，然後再走街串巷，都是村子，消費能力有限，但是咬咬牙，一段時間也要來一碗，一個人不可能吃太多，一家人分一碗，那個就是童年的味道。現在賣鏡糕（甑糕）的年齡大了，不可能一夜一夜做了，也再也吃不到了。現在有用電控的，就不用人老是看著控制一晚上火候了，輕鬆了不少，不過工序還是很複雜，就一樣，怎麼保證這一鍋一層紅棗一層糯米都熟透不糊鍋，而且出來還不是一鍋粥，米在一層棗在一層？這個東西只能來西安吃，趁熱，涼了就硬了，軟糯香。