2020年2月7日 星期五

苦 茶 油 雞

       苦茶油，又稱山茶油，是由山茶屬植物種子透過物理壓榨或化學浸出所得到的油脂。在日本稱為樁油。主要使用樹種為油茶、短柱茶。
       常用的功能可以作為食用油、化妝品（保養頭髮）、藥用、食用拌麵，工業用、刀具保養油等。
       食用歷史：苦茶油在中國的飲食紀錄超過千年，是華人喜愛的高級食用油。茶油素有東方橄欖油之稱，但其發煙點超過 200 度 C ，更適合東方料理使用。
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