2016年12月8日 星期四
2016年12月7日 星期三
「多 謝」遊 戲
女傭離開家門後，兒子的情緒更加激動。我一直安撫他，直至其心情稍為平復，我就帶他到屋外的街道和公園逛逛，這是姐姐與他經常流連地方。他邊行邊細訴跟姐姐的每段往事，美好的回憶逐步將那脆弱的心靈修補，笑容重新爬到他的臉上。
為了讓兒子更放鬆，我跟他玩了一個「多謝」遊戲。我叫他望到甚麼人或事物，都要說「多謝」，而且還要道出「多謝」的原因。我以他喜歡的巴士作例子：「多謝巴士，因為你載我們到不同地方。」接着我指向巴士站上蓋：「多謝巴士站上蓋，因為你為乘客遮擋太陽和雨水。」兒子明白玩法之後，不斷指着身邊人事物作出「多謝」，雖然很多理由都頗牽强，卻逗得大家也樂透。
在回家的路途上，我叫兒子抬頭望天，並問他想多謝天空甚麼 ﹖他思考了一會說：「多謝天空，因為姐姐可以坐飛機返屋企。」之前兒子不明白，為甚麼姐姐要離開他返印尼，我跟他說，這是姐姐的家，她一定要回去時，他仍然不肯接受，堅持要她留下。聽他這個回應，讓我也放心了。
透過「多謝」活動，我想兒子學懂感恩，過程中讓他抽離負面的情緒和意義，從而激發積極的思維。
張 慧 慈
2016年12月6日 星期二
2016年12月5日 星期一
日 臻 醇 香
人生的真諦 ~ 做一個自然的我，多好！
魅力是從女人身心深處，
自然而然湧動、噴發、流露出來的一種氣韻，
是一種，
經後天的努力與修練，而達成的美。
它不僅不會隨歲月的改變而消失，
它不僅不會隨歲月的改變而消失，
反而，
會在歲月的打磨中，
日臻醇香。
2016年12月4日 星期日
三 德 山 投 入 寺
三德山投入寺向有「日本最危險的國寶」的稱號，要到寺前參拜，更不是隨便可至，必須攀山越嶺才能抵達。鳥取之行，三德山是我最期待的一個行程。不過，因為自己沒有做足資料準備，少看難度，結果要花更多氣力方能完成。
靈山與寺院早跟自然融合一起，要走到寺前，並不如平日般只須經過表參道或長梯階就可抵達。入山前，我們必須在三德山腳登山事務所做入山參拜登記，並得檢查所穿裝束和鞋子都適當後，合格才能進山。行裝必須輕便，隨行的東西更要放在背包以騰出雙手來輔助攀爬；同時，獨行者不能一個人登山，必須夥上其他人方可內進。我當日因為只穿上生膠底沒防滑紋的便鞋，終要在登山口買一對原始草鞋加上軍用厚襪方能繼續前進。
走過一條短短的石樓梯，就已經進入認真的攀山狀態。磐在山間的千年老樹大根，如有靈性一樣，在渾然天成的狀態下化成給人們穩住身子借力攀爬的梯階。再往上走，就迎來巨型岩石，每步都不能掉以輕心。聽說，山中不時會發生攀爬時掉下山或摔倒的人身意外，所以入山時，寺院管理員都給予每人一條寫上「六根清淨」的肩帶，好讓大家記得靜心專注往山上走，不可兒戲，也不能欺。（三德山三朝溫泉官方網站上有繁體版的登山須知）
卓 文 慧
2016年12月3日 星期六
有 船、有 海、有 魚 生
灣仔碼頭，係交通轉運站，過海搭船必經之地，但係位置算係「隔涉」，上了岸，有排行入市中心。況且，香港人分秒必爭，搭船已經不是有效率的生活節奏，我二十年來數埋手指，都無過十次海。
所以，係灣仔碼頭搞乜都死。酒樓食肆、書局零售，邊有人有閒心去幫襯。但是，為了去築地，我真係由尖沙咀搭船過去，一嚐日式魚市場風味。
門口的日式木建築，滿眼日本風情，澄黃燈光，刺激人的食慾。場內面積大，非常寬廣，兩邊有日式清酒，定食外賣，裏面多間不同舖面，隨意立食，豐儉由人，魚生最重要係新鮮多款，我問過老闆，他們取名築地，真正授權，是與日本山貴水產合作，每日得築地真正魚獲海產運來香港。
日本有得食的，香港都有入口，保證新鮮。未吃魚生，先來品酒，一式五杯的梅酒套飲，擺出一個梅花陣，由淡至濃，拾級而飲。日本梅酒味偏甜，老闆話他們的梅酒都是自家釀，酒濃，不太甜，重果味。未吃魚生，試過海鮮龍蝦包，幾得意，蝦肉夾甜，混鮮沙律，美味小食，之後大啖魚生。
築地魚市場勝在魚生優先，價錢不貴，一邊立食，一邊飽覽維多利亞夜景，海風宜人，燈飾耀目如此五星級的香港，很久沒有這個機會慢慢品嚐。
林 超 榮
皆 大 歡 喜 蛇 宴
吃過蛇，還有竹絲雞湯、炒蛇絲、炸子雞、鮑汁鵝掌……不但吃到捧着肚子，每人還可以打包兩大盒。吃第一碗，已經面紅耳熱，再添一碗，全身發燙，再添第三碗，就汗流浹背，我跟主辦單位說：「這碗蛇羹，真係貨真價實，進補合時，陽氣十足……吃到我全身發熱。」主辦人不好意思地說：「唔好意思，係冷氣機壞咗，吃到大家大汗疊細汗。」
工會蛇羹由十月中，一路做到明年一月尾的農曆新年前，他們沒有宣傳沒有廣告，全部直銷，一樣爆滿。我計一計數，每晚約做六圍，做足一百日，一圍收二千八啦，可以做六百圍，私房菜形式運作，除埋燈油火蠟，其實都有錢落袋，佢哋做得過，我哋食得過，皆大歡喜。
2016年12月2日 星期五
2016年12月1日 星期四
2016年11月30日 星期三
《土 製 手 藝》
翻起《土製手藝》這本書，《紙祭品》的一章，插畫師用黑色筆調來描寫紙紮公仔的意境，老實講，這跟我的回憶不太一樣，因為我對這些東西沒有靈異的感覺。那位紙紮鋪老闆兼產品設計師，是一位很愛說笑的老人家，他不是紙祭品工藝師傅，他是以件工形式僱用不同師傅做的，接單後，師傅到時到候就在鋪頭門口開工。當年很有街坊情，沒有人投訴阻街。我們放學見到，就不期然在旁圍觀，想起來，這是一堂又一堂的文化遺產課程，你既目睹師傅的精湛手藝，問紙紮鋪老闆，他又毫不避忌的給你說幾句。當然，媽媽在場就煞風景了，一句「仲唔返去做功課！」，不但嚇到我馬上跑回家，多年之後，這句香港幾代人都聽慣聽熟的口令，不知令我做過幾多場噩夢！之所以話，香港保育工作做得不好，香港教育更加差強人意，從「仲唔返去做功課！」這一句可以找出問題根源。
到讀大學時，街坊形式的紙紮鋪已所餘無幾，有一次，搞學生報的師兄去西環訪問做元宵燈飾的老師傅，我記得是在斜路的一條橫街，據聞師傅好出名，經常上電視，於是跟大隊去見識見識。詳情已差不多忘記了，只記得老師傅前後講了兩、三次︰「唉，依家搵唔到人學師囉，我走咗，呢度就無人做啦。」今天行過那條街，紙紮鋪已無影無蹤。老伯，你不必擔心，今時今日很多後生仔對傳統工藝有興趣，我們不會忘記香港曾經有過如此輝煌熱鬧的紙紮工藝年代。
令我有點傷感的是書中《街頭修錶》一章，從前我返學、放學都會經過一檔街頭修理鐘表，修表匠是街坊，跟我和家人都有打招呼，在我從讀小學到中學的十多年時間，他看着我大，我也看着他老。他多少年來都是靜靜坐在那闊不過兩方呎的工作位上，陪他的是一份報章、一個原子粒收音機，我留意到他的表檔年年月月沒有變化，沒有新機械，也沒有隨俗的兼賣二手表。一個非常寡言而老實的街坊，變的是他的腰愈來愈彎，精神再不如我最初見到他時的集中，不時會打瞌睡。
我曾經拿過表給他修理，都是手表入了水，又或者不知為甚麼停了，當我走近他的表檔，最搶眼球的不是那些如插畫師在書中所畫的形形色色修表工具，而是他擺在那窄窄修表工作枱頭的一張發黃的證件相片，看看就認得是這位修表匠的年輕照。其實他算得上眉清目秀，眼神充滿希望，對照我所了解現實生活，除了有一門手藝可供餬口外，他實在好像被封存這個幾呎乘幾呎的檔口內，長年沒有舒展過。也許，這就是幾十年前香港「發達容易，搵食艱難」的寫照。他有沒有家人？平時有沒有假期？他最開心是甚麼？沒有人知道，也沒有街坊特別談過他。
我跟他最後的交談是「細路，聽日至嚟攞啦，要抹油，你第二日洗手要除咗隻表先至好呀！」，我只「哦、哦」應了兩聲，便先付修表費用。翌日急急腳要去踢波，拿回手表時，我只拋下一句「唔該！」就跟大班同學朝球場跑去。
以上的故事可以寫篇散文，不過，原諒我讀書不多，才華又有限，今天有機會亦只可以寫出這幾筆。忽然有點憔悴，我想找找看看那隻表還在嗎？這本書，大家看一看，看有沒有勾起你回憶的昔日故事，這都是珍貴的，比你花時間看手機的儍新聞更有意思。
記憶之中，我看過的書沒一本是由十七位作者合著的，不過，大家請記住他們的名字，每位都是為香港記錄漸趨式微傳統手工業的「土製」插畫師，有一天，他們的名字會成為香港 Icon！
王 文 宇
2016年11月29日 星期二
2016年11月28日 星期一
自 信 絕 非 隨 便
認識一個男性朋友，暫且叫他做 H。H 一向迷戀女同事 Q，一直想追她。但是，某次公司活動後，H 告訴我，Q 與他想像的不一樣，他決定放棄她。原來，長周末公司租了隻遊艇，邀請員工出海。Q 熱愛水上運動，三點式上陣，成為全場焦點。
我大惑不解，「三點式有罪？」
「我不知道她是那麼隨便的人！」H 憤憤不平地說。
「穿三點式就等於隨便？」我嚇了一跳。
「你會穿三點式嗎？」他反問我。
「視乎我對自己的身材有沒有自信。」我老老實實告訴他，「現在當然不會，但若是瘦十磅，我會。」
女人衣着是否暴露，跟她是否輕浮、隨便無關，反而與她是否自信有關。女人若樣靚身材正，對自己的身材非常滿意，就跟練出六塊腹肌的男人一樣，天生麗質難自棄，總會找到各種各樣的機會賣弄身材。所以，Q 只是自信，最多是自戀，絕非隨便。
「可是我不喜歡，穿那麼一點點布，整個下午，只要有別的男同事跟她聊天，或者望一望她，我就感覺不舒服，壓力真的很大。萬一她真的成為我女朋友，我會受不了。」
問題不是出在 Q 的身上，問題在 H 身上。他的佔有慾太強烈，任何人，一旦成為他的女人，就連穿甚麼衣服的權利，都被剝奪。他放棄追 Q，我覺得是好事。
高 慧 然
2016年11月27日 星期日
小 朋 友 和 小 動 物
我認為 -- 小朋友和小動物，帶給我們最多的樂趣、最多的歡笑。
小朋友和小動物，其實有不少共通點，其中一個，是兩者都不喜歡洗澡。外國有網民製作了一段短片，展示了小朋友和小動物拒絕洗澡的八大方法，他們的方法都非常可愛，例如有小狗嘗試把水喉流出來的水盡量喝光，小貓盡力抓住身邊的雜物等 ....都令人不禁莞爾。
2016年11月26日 星期六
加 多 一 個 party 1218
(=•_•=)
加多一個 party 在 12 月 18 日 ( 星期日 )，南昌社區會堂 ~ 1:30 pm 至 5:30 pm，歡迎大家來玩！
27/11/2016 (星期日) 南 昌 社區會堂 下午 1:30 - 5:30
( 參加者可提早到場，12:00 - 1:30 由本區同學仔帶領跳舞。)
18/12/2016 (星期日) 南 昌 社區會堂 下午 1:30 - 5:30
18/12/2016 (星期日) 南 昌 社區會堂 下午 1:30 - 5:30
( 相同地點 11:00 am 至 1:00 pm 上課 )
24/12/2016 (星期六) 赤 柱 社區會堂 下午 2:00 - 9:00
慶祝聖誕扮靚靚 party，跳舞 + 大食會 + 幸運大抽獎
~ 門票已經售罄，多謝各位同學仔支持！~
~ 門票已經售罄，多謝各位同學仔支持！~
25/12/2016 (星期日) 南 昌 社區會堂 下午 1:30 - 6:00
( 相同地點 10:00 am 至 1:00 pm 上課 )
26/12/2016 (星期一) party 取消
31/12/2016 (星期六) 麗 閣 社區會堂 下午 1:00 - 5:00
火 鍋 文 化
火鍋的起源，至今尚無定論，但最初人類的飲食文化，便有以火燒鍋，以水導熱，煮熟食物的烹調方法。
商周： 祭祀或慶典「鳴鐘列鼎」，將牛、羊肉等食材通通都放入鼎中，底部生火把食物煮熟後分食，是火鍋雛形。
秦漢：把雞肉、豬肉等放在沸水稍煮一下 ( 稱之為「濯」)，與現代火鍋吃法相似。
三國：出現五熟釜，鍋內分為五格，用不同湯料涮煮食物，與今日的鴛鴦火鍋異曲同工。
唐朝：已有銅製暖鍋， 遼代初期契丹人已有吃涮羊肉的食法。
宋 ：《山家清供》一書記載火鍋，將兔肉切薄片用料酒、醬油和花椒稍醃，用湯燒沸將肉片汆熟，蘸佐料而食。
元代：火鍋大為興盛，「生爨羊」即是現今涮羊肉的前身。
清朝：火鍋成了宮廷菜餚，乾隆曾經在乾清宮辦了 530 桌火鍋席以宴請宗室。
火鍋的特色為邊煮邊吃，由於鍋本身具有保溫效果，因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。典型的火鍋食材包括各種肉片、海鮮、蔬菜、豆製品、菌菇類、蛋類製品、丸子等，將其放入煮開的清水或高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料，更添風味。若以地方特色來分類，在中國各地和東亞地區亦發展出各種不同風味的火鍋：
【中國北方火鍋】
●涮羊肉
相傳由蒙古軍隊發明，又稱為「蒙古火鍋」。吃法是將羊肉、蔬菜、豆腐等食材用清湯涮熟後，沾芝麻醬等調料食用。由於羊肉加熱易熟，所以用開水短時間的一涮即可。
【中國南方火鍋】
●川味火鍋
●東北火鍋
主材料為酸白菜與豬的五花肉，是滿洲地區民眾的家庭傳統菜餚。做法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯熬煮成鍋底，白肉下鍋涮熟，以麻油、生抽、蒜泥等食用。
【中國南方火鍋】
重慶火鍋以麻辣鮮香著稱，以牛骨、豬棒骨熬湯為主要原料，辣椒則使用較四川辣椒更辣的貴州指天椒，屬醬香味。重慶火鍋的主要菜品與北方火鍋差異非常大，主要以毛肚、黃喉、鴨腸、雞雜、豬腦、豬腰花、牛羊肉、黃鱔等為主。
【日式火鍋】
●壽喜燒
以醬油、糖與味醂等煮成湯汁，再將牛肉與蔬菜放入煮熟，然後佐以生雞蛋、醬油和糖做成的蘸料食用。
●涮涮鍋
以味噌與昆布高湯等為湯底，依個人喜好汆燙各種肉類與蔬菜食用。
●相撲火鍋
將牛肉、魚肉、雞肉、豆製品、蔬菜、菇類等放在一個大鍋內燉煮，為相撲選手經常吃的一種高營養與大份量的餐食。
【韓式火鍋】
●部隊鍋
韓國料理與美國料理的混合菜。源於韓戰時期，由於物資短缺，住在美軍基地附近的居民以剩餘的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬、甚至乳酪一起烹煮食用。
●神仙爐
朝鮮王朝宮廷料理中的火鍋，將肉類和蔬菜放入爐中煮製。
Slash
大概是時代和觀念的進步吧，十多年前我未大學畢業，早已是這群所謂斜槓青年的先驅代表，但那時候當然沒有任何注視與掌聲，甚至被人當作邪降青年——不少老闆長輩以至女友的父母都在懷疑，究竟我是不是中了甚麼邪降，才會在身邊同學紛紛跑去考研究院，考教育文憑方便出來教書的時候，同時做着補習老師、Freelance 撰稿、專欄作家、展場 Promoter、認知課程導師、拆櫃搬運、電台節目主持及電視台主持等不同範疇的雜七雜八工作……
雖然叫做 Slash，但其實根本我就是 Flash，每天下課都像閃電俠那樣狂衝下山，跑遍港九去替人補習、上班或者採訪，連丁點餘暇都沒有……
現在的 Slash 說他們不想打死一份工是因為他們希望保留多點自我，至少知道自己在做甚麼，我呢，內心倒沒甚麼慢活或者文青的堂皇想法，當時不過是因為熱愛寫作，但寫作吃不到飯，所以就用各種工時短，但能換回最多薪酬回報的散工來維生，讓它們來支持自己繼續追夢繼續寫作……
斜不斜槓其實根本沒甚麼新鮮偉大了不起，不過是一種無可奈何，或者自以為最適合的生存方式而已。十多年過去，我發現自己早已不再是青年，但邪降仍未消褪，我仍在做着各種不同工作，其他藝人以為我是個作家，作家們卻一直覺得我仍是個藝人……
2016年11月25日 星期五
石 硤 尾 邨 第 四 座
《我們都是香港人之第四座》，故事圍繞七十年代石硤尾邨第四座的四個家庭，其中一個貧困家庭講述重男輕女的父母令無心向學的兒子成才而拼搏的過程；另一家庭則講述年老婆婆獨力照顧正處於反叛期孫兒，雖然每個家庭各有一本難唸的「經」，但彼此守望相助，有深厚的鄰里情誼。
在劇中兼任監製和演員的九十後學生盧樂然說：她今次在劇中飾演長女一角，由於家庭經濟拮据，因此需要努力工作掙錢供弟弟讀書，「雖然父母重男輕女，但仍疼惜、關顧自己，體驗親情可貴。」今次演出亦讓她回顧昔日香港的人情世態，「雖然當時居民的生活並不富裕，物質非常匱乏，但活得快樂，希望故事能產生共鳴，使香港人尋回一份同理心，以及感受當時親密的鄰舍關係。」
該劇將於十二月一日至三日公演，以戲劇方式重演上一代的生活經歷，可讓年輕人親身感受長輩的所思所想，十分難得。
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