2017年3月19日 星期日
暴 力 美 學
暴 力 美 學 之 極 至！
( 未滿 18 勿入 )
主要在官感上，使暴力以美學的方式呈現，詩意的畫面，甚至幻想中的鏡頭來表現人性暴力面和暴力行為。觀賞者本身往往驚嘆於藝術化的表現形式，無法對內容產生具體的不舒適感。支持人士往往稱「暴力程度與票房收入成正比」，社會道德捍衛者和輿論譴責人士則稱其是對社會道德教化的阻礙和負面影響；恐引發心理未臻成熟的人們，間接以為暴力行為亦是一種美感的呈現。
在眾多香港導演中，吳宇森是運用這種電影表現手法的代表性人物。其標誌性的白鴿漫天飛舞，手持雙槍的英雄人物縱橫在螢幕之上，使象徵和平和安詳的白鴿與血腥暴力的槍彈形成了強烈的視覺反差，吸引了無數的目光。
2017年3月18日 星期六
塔 帕 斯
西班牙語 Tapas 一詞來自於 tapar 這一動詞，意即「遮蓋」。據美國《烹飪之樂》（The Joy of Cooking）一書中記載，塔帕斯最早是一小片麵包或肉製品。安達盧西亞人在每口啜飲雪利酒期間用它蓋住酒杯口，以防招惹果蠅。最早的塔帕斯通常是比較鹹的火腿或喬利佐（紅椒香腸）。因此酒吧招待或餐館老闆逐漸開發各樣其它能與雪利酒搭配的小吃，以促進銷量。
在西班牙，人們通常在晚上 9 點至 11 點用晚餐。因此在工作後與正餐間有較大的時間間隔，人們會在晚餐前先去吃塔帕斯。另外因為西班牙人在下午 1 點至 4 點之間用午餐，因此在周末的中午也是享用塔帕斯的時間。
酒吧或小餐館通常會提供 8 - 12 種塔帕斯可選，用大蒜、辣椒、紅椒、孜然、藏紅花等香料調味。一餐塔帕斯一般至少含一道海鮮，包括油浸鯷魚、鯖魚或沙丁魚，西紅柿醬魷魚圈等等。一餐塔帕斯一般也包括一道橄欖。醬料多的塔帕斯一般以麵包佐餐。
有人說：「這裏生活指數不高，天氣好，食物好，住一年半載，消費合理，比起在香港還划算，有點樂不思蜀了。」那是說，可以不回來便不回來。
Tapas，也是遊客的至愛，在西班牙 Seville，午餐吃 Tapas，晚餐吃 Tapas。西班牙小食，以海鮮為主，一份 Tapas，兩個人吃，就像吃一個頭盤，份量不多。一個晚上，可吃七八款 Tapas，從凍海蝦到蒜爆蝦、墨魚、火腿、芝士腸，仍是意猶未盡。有餐室大廚，前來介紹他的創新 Tapas：烤牛肉粒、烤魚片、烤豬柳、雞柳，皆為美味小吃。大廚說：「一個晚餐，份量是 Tapas 的三倍、四倍，把它分成四份，便可吃到四種不同的美食來，Tapas 受歡迎，不是沒道理的。」大廚所言，當然有道理。
2017年3月17日 星期五
2017年3月15日 星期三
惜 食 遊 船 河
作為香港始發的「新鮮人」，船上好些體驗對我來說也是「新事」，特別是有關用膳這個環節。原來船上三家免費的主餐廳，客人進入時都要把房卡交給職員「嘟一嘟」，最初我感到大惑不解，因為在外地的郵輪根本不會出現這樣的情況，後來才知道郵輪規定在同一時段的用餐時間（即早、午、晚三餐），若然客人希望享用超過一家免費餐廳的餐膳，由第二餐起每趟都要付出八十八港元的費用。對此措施我雖有點不習慣，卻仍大表贊同，始終每個市場有其獨特情況，惜食不浪費，絕對值得珍視。
我給這船的另一個「讚」，就是全日開放的茶餐廳式美食區「星夢美食薈」，可嚐到叻沙、餐蛋麵、魚蛋粉，甚至是煲仔飯的「星夢美食薈」雖是家收費餐廳，價格卻非高昂的「郵輪價」，而是「街坊價」，我雖然錯過了一節「五蚊」抵吃時段，仍能享受同樣賣三十八港元、大大煲又美味的臘味煲仔飯及海鮮粥，其中前者的水準雖然略遜坊間的煲仔飯名店，但以如此相宜的價格計，已是夫復何求！至於後者，更是超級抵吃，因為一窩粥內便有鮑魚、帶子及大蝦各兩隻，足料之餘，粥底也極綿滑，有機會登船作客，推薦大家一定不能錯過。
林 逸
2017年3月14日 星期二
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