Asya

        不只是中國人喜愛飲湯，對於其他國籍人士，一碗湯在凝聚家庭方面亦有很大意義。十數年前遠赴土耳其工作的 Grace，邂逅了於當地酒店廚房工作的土耳其人 Buran，並結為夫婦。多年前二人回到香港，誕下女兒 Asya ，又在馬灣開設土耳其餐廳。他們表示，湯品在土耳其的飲食文化中十分重要，亦不斷為土耳其湯品改良和調味，以迎合港人習慣。近日他們與公司合作推出印有女兒樣子及名字的湯包，希望透過這些為女兒而煮的湯品，將傳統但適合香港人的口味的土耳其湯與大眾分享。
      「起初都唔習慣佢哋（土耳其）啲食物，好多嘢都煮到爛溶溶搽麵包食，飲杯茶又要落糖，唔食豬肉、多食海鮮。但後尾會開始覺得啲豆蓉、茄蓉整成嘅醬係好好食，開始愈來愈鍾意土耳其食物。」Grace 指，土耳其的食物與中菜很不一樣，但同樣有很多款的湯品，如傳統的紅扁豆湯、番茄湯、小麥湯，甚至乳酪凍湯等。Buran 亦表示，因土耳其家庭在大節日慶祝時才會出外吃飯，平日多由婦女在家準備食物，因此自小已常看着母親煮湯，慢慢的也學會了製作方法。
        二人結為夫婦後，曾在土耳其居住，到了 2009 年，他們為了希望女兒 Asya 能在港讀書，決定回到香港。「我就話可以搵返份工啫，但我先生又唔係好識廣東話，可以點樣喺度生存呢？唯一可以做嘅係整家鄉嘢食，佢哋又可以食到之餘，又可以帶土耳其文化嚟香港。」Grace 指，因此他們選擇開餐廳，亦花了不少工夫了解和遷就港人口味，「最簡單可能係香港人唔食咁濃味，亦都唔係樣樣嘢加檸檬汁。」Grace 笑說。

        今次的湯包由 KOLB.LIFE 與兩夫婦一同製作，其中包括了土耳其餐中常見的傳統鷹嘴豆湯和紅扁豆湯（mercimek çorbası）。湯包上用上了Asya 的名字和相片，希望能表達到這份土耳其和香港融合的愛，亦希望將土耳其家庭中的味道帶予香港大眾分享。

香港首創唯一一間有素食做主題的土耳其料理教室，還有熱沙上煮的土耳其咖啡 Coffee on the Sand。
www.iloveistanbulshop.com

地址：香港新界馬灣珀林路大街村東 11 號地舖
G/F, No.11 Ma Wan Main Street Village East, Ma Wan, N.T.
港鐵葵芳站 (新都會廣場)
乘搭：NR332 珀麗灣 約 10 分鐘車程
第二個站基慧小學下車，向前步行約 1 分鐘就到店，在一條米線隔離。
查詢：Whatsapp 至 +852-90276970