Raw Honey

        究竟怎樣的蜜糖才算是最好呢？那天即席請教養蜂場的負責人，才知道原來 Raw Honey 是最好的。因為那是最天然的蜜糖，沒有經過高溫消毒、加熱和加工。所以它保留了最天然的物質，例如含有大量維生素、酵素和一些植物性的營養。
        其實，Raw Honey 最主要是含有蜂花粉，蜂花粉內含有很多蛋白質、不同的維生素、礦物質和有益的脂肪酸，這些都可以幫助我們扺抗病毒和細菌。
        另一方面，蜂蜜裏含有蜂膠，也可以幫助我們抗菌和抗炎。所以，有時候當女兒想吃糖果時，我會放一小匙蜜糖在碗裏，讓女兒用小匙慢慢一啖啖放入嘴裏吃，取代了吃糖果，她也吃得十分滋味呢！
        至於我們在選購 Raw Honey 的時候，會發現它有液體和固體兩種，不過，液體的 Raw Honey 在存放一些日子後會變成晶體，而顏色的深淺純粹取決於蜜蜂採花蜜時那種花的顏色，與品質沒有太大關係。

         陳 彥 琳