救 急 救 難 沙 甸 魚

　　罐頭沙甸魚種類很多，價錢差別也大，我還是只喜歡吃便宜貨如「紅圈牌」，吃慣了，換一種貴價的也未必覺得更好。這類罐頭都是救急救難之物，臨時想吃點東西，煮個即食麵，更簡單泡個開水泡飯，如無其他小菜，開一個沙甸魚罐頭也就搞掂了。
　　罐頭沙甸魚味道很輕，初食很淡，細嚼之後，才能品出魚肉的質感和鮮味，魚骨也給壓力鍋壓酥了，挾一筷放進嘴裏，連肉帶骨一起嚼了，淡淡的，不是很驚喜，但慢慢就覺得好吃，還是那一句，救急救難。
　　從淡淡的沙甸魚肉中嚼出質感和鮮味，有一個過程。心安靜，急不得，急就只覺得嘴裏有團罐頭魚肉，心靜下來，才能給舌頭味蕾分辨的空間，分出魚肉、油、辣椒的滋味，融合起來，那罐頭雖然不貴，但也不辜負它了。
　　吃的雖是「出前一丁」或者開水泡飯，但也不用吃出急相的，吃急了甚麼味都沒有。如今生活浮躁，搞選舉、捉精靈，都急得要命，回到家裏，食物盡可以簡單，心境則要享受。那畢竟是在家裏，自己唯一的堡壘，沒人再可以趕你催你，就算你心急，那就當飯桌前的細嚼慢咽是修煉好了。當你從一罐清淡的沙甸魚肉裏嚼出些真味的話，就明白我在說甚麼了。

        李 純 恩

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