紅 寶 石 朱 古 力

       新品種 全粉紅「紅寶石朱古力」攻港，事隔 80 年，全球朱古力市場，終於有新力軍加入！全球最大朱古力製造商百樂嘉利寶（Barry Callebaut），最新宣佈於香港推出全球第四種朱古力——紅寶石朱古力，全力進軍香港甜品市場，並將於今年 9 月正式向本港朱古力師、甜品師供貨。

       紅寶石朱古力是繼黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力後全球第四種朱古力，呈粉紅色，驟眼看你會以為是一般士多啤梨朱古力；不過，事實上它由紅寶石可可豆（Ruby Cocoa Bean）製成。此產自科特迪瓦、厄瓜多爾和巴西的可可豆，帶有天然粉紅色，因此紅寶石朱古力不但不含色素，更帶有與其他朱古力不同的天然莓味。今次是白朱古力在 1930 年代問世以來，首次再有全新朱古力品種面世。

       香港雖為百樂嘉利寶推出紅寶石朱古力的先頭部隊市場之一（其餘包括日本、澳洲等地），但事實上，早於去年 9 月，公司選定上海作為紅寶石朱古力全球首次亮相地，其亞太區美食業務副總裁 Denis Convert 表示，亞太區人一年平均只消費 100 克朱古力，比起世界平均水平都要低，中國人均消費亦差不多此份量，因此相信中國以至亞太區市場仍有增長空間。

       至於香港方面，據市場調查機構 Euromonitor 數據題示，2017 年香港朱古力糖果糕點業銷售額達 2.68 億美元，按年增長 3%。香港人每年人均消費 1.5 公斤朱古力，為亞太區第二，僅次於澳洲（5.7 公斤）、高於日本（1.2 公斤）及新加坡（1 公斤）。

        Denis Convert 又指，公司花 13 年時間研發紅寶石朱古力，由於製作工序較為複雜，預期定價將較一般朱古力貴兩至三成。目前市場對紅寶石朱古力反應理想，因此對產品銷售有信心。