這美味牛河的來源，有一段淒美故事。
店主皓亭 ( 他是梅艷芳的契仔，阿梅過身，是他捧著她的相片行出喪禮。) 成長在巴黎，父母是法國粵菜一哥，廿年前，其叔帶我去某區一小店吃非洲雞，其汁醬真是出色得難以形容，大概是和本土香草混合，才可以讓我有未曾謀面的驚喜，所以，皓亭自己也理所當然是年輕老饕。
越南華僑群居巴黎，其越南牛肉粉當然是最出色，皓亭假期必到一店名稱 Video 8 的，吃牛肉河，此店是某富豪下機必到之處，不少明星也到此幫襯，此店本非食店，是出租香港錄影帶的小影視店，為何變了牛河店呢？
話說店主老闆娘本住越南西貢，越共打到嚟，她只好離開，和家人分離之際，老闆娘的奶奶，知道此去或許永不再會，為了讓孫女可以有一藝傍身，奶奶於是把烹調牛肉粉的秘技，傳給孫女，孫女淚別家人，跑到巴黎定居，和丈夫開了一家錄影店，取名 Video 8，賺取生活費，後來在店舖小廚房，開始把奶奶所傳牛肉粉自煮自用，想不到來租碟客人，嗅到那口濃湯追問，老闆娘於是與熟客分享，誰知一傳十 ，十傳百，於是夫妻倆把錄影店改為食店，但仍沿用舊名。
皓亭也是其中熟客，但某天此店突然關門，他於是眾裡尋她，找到了，才知老闆猝然逝世，老闆娘哀慟不已，乾脆把店關了，皓亭求她把秘方教自己，好等他可以在家烹調自用，由此打動了退休的老闆娘，皓亭自此以此方在家宴客，我也是座上客，自己八卦追問，才知此事的來龍去脈，現在去巴黎吃牛肉河，多數去唐人街的 Bamboo 店，我多次光顧，其店員寸寸貢，如此禮貌，但其牛肉河不過爾爾，我和太太去過 Video 8，但當年不吃牛，所以不知其原味。
十多年前，皓亭在我的私房菜試做此牛河，我店師傅（又煙又酒）提議放一點味精，他堅持不許用，後來算算成本，也就不了了之。
店主皓亭 ( 他是梅艷芳的契仔，阿梅過身，是他捧著她的相片行出喪禮。) 成長在巴黎，父母是法國粵菜一哥，廿年前，其叔帶我去某區一小店吃非洲雞，其汁醬真是出色得難以形容，大概是和本土香草混合，才可以讓我有未曾謀面的驚喜，所以，皓亭自己也理所當然是年輕老饕。
越南華僑群居巴黎，其越南牛肉粉當然是最出色，皓亭假期必到一店名稱 Video 8 的，吃牛肉河，此店是某富豪下機必到之處，不少明星也到此幫襯，此店本非食店，是出租香港錄影帶的小影視店，為何變了牛河店呢？
話說店主老闆娘本住越南西貢，越共打到嚟，她只好離開，和家人分離之際，老闆娘的奶奶，知道此去或許永不再會，為了讓孫女可以有一藝傍身，奶奶於是把烹調牛肉粉的秘技，傳給孫女，孫女淚別家人，跑到巴黎定居，和丈夫開了一家錄影店，取名 Video 8，賺取生活費，後來在店舖小廚房，開始把奶奶所傳牛肉粉自煮自用，想不到來租碟客人，嗅到那口濃湯追問，老闆娘於是與熟客分享，誰知一傳十 ，十傳百，於是夫妻倆把錄影店改為食店，但仍沿用舊名。
皓亭也是其中熟客，但某天此店突然關門，他於是眾裡尋她，找到了，才知老闆猝然逝世，老闆娘哀慟不已，乾脆把店關了，皓亭求她把秘方教自己，好等他可以在家烹調自用，由此打動了退休的老闆娘，皓亭自此以此方在家宴客，我也是座上客，自己八卦追問，才知此事的來龍去脈，現在去巴黎吃牛肉河，多數去唐人街的 Bamboo 店，我多次光顧，其店員寸寸貢，如此禮貌，但其牛肉河不過爾爾，我和太太去過 Video 8，但當年不吃牛，所以不知其原味。
十多年前，皓亭在我的私房菜試做此牛河，我店師傅（又煙又酒）提議放一點味精，他堅持不許用，後來算算成本，也就不了了之。
就因為傳授他此藝的師傅，有這兩段淒美經歷，他的堅持鮮製鮮賣，就是對那位老奶奶的尊重，所以到此店用餐後，不要剔著牙簽懶識食的批評說：口湯可以濃 D。
因為回家剪一包公仔麵，倒一包味精，口湯都好勁濃，就沒必要去排成一個鐘頭隊，有時我也覺得，熬 12 粒鐘賣口湯給吃杯麵大的香港仔，使唔使呀，但看著那條長龍，港女有時也不好惹，但對用心用力的作品，她們也是十分支持，那怕等上一小時，也不會給旁邊的男朋友白眼，甚至會感動他，因為那口湯，也傳承了愛的滋味。
因為回家剪一包公仔麵，倒一包味精，口湯都好勁濃，就沒必要去排成一個鐘頭隊，有時我也覺得，熬 12 粒鐘賣口湯給吃杯麵大的香港仔，使唔使呀，但看著那條長龍，港女有時也不好惹，但對用心用力的作品，她們也是十分支持，那怕等上一小時，也不會給旁邊的男朋友白眼，甚至會感動他，因為那口湯，也傳承了愛的滋味。
張 堅 庭
有時會覺得……一個人，一個故事。
回覆刪除愛不單可以感受，也能嘗，正。
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