豚 汁 定 食

        深夜食堂牆上的菜單，只有一樣餐點，那就是豚汁定食；在眾多日式料理中，唯獨豚汁是老闆每天固定會做的，可見得豚汁對日本人來說，有多重要。所謂豚汁其實就是豬肉味噌湯，不過主角換成豬肉，而不是味噌，一般是用五花肉片，加上許多根莖類的蔬菜煮成，而且通常會煮得鹹一點來配飯，一碗豚汁加上一碗白飯和一些漬物，就成了深夜食堂的豚汁定食。
        為什麼日本人那麼愛豚汁呢？大概是因為它做法簡單，好吃又營養吧！豬肉本身有蛋白質和維生素 B，可供給我們身體所需的養分，而味噌不但可以降低膽固醇，還含有大量乳酸菌，可以幫助整腸健胃，再加上湯裡所放的蔬菜維生素及纖維質，更是多得不得了！在這個容易生病的換季時節，不妨來碗豚汁，為自己的身體注入滿滿的能量吧！

材料：< 4人份 >
豬五花肉片：約 300 g
白蘿蔔：1/2 條
紅蘿蔔：1/2 條
香菇：2 朵
蒟蒻：1 塊
牛蒡：1/3 條
紅味噌 ：2.5 大匙
白味噌 ：2.5 大匙
醬油：適量
昆布柴魚高湯：1500 cc
蔥花：適量
＊ 用的最好是日本大蔥 ＊

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