Omakase

      「OMAKASE」，（又名阿媽家姐），意指廚師發辦，也是對廚師的一種信任，由他來為你挑選最優質、最時令的食材，也是很多美食家品味日本料理的「最高境界」。

       大廚會嚴選日本不同地區出產的季節時令食材，不論是海鮮或野菜，餐廳亦會採用最當造且貨源穩定的材料，再看看食材的特質是否配合 Omakase 的主題 ，比如春天的 Omakase  大廚就在甜品中以櫻花入饌，製成葛絲伴櫻花豆腐；而秋冬時節 Omakase 則以當造的蟹為主題等。