一 串 心

        一串心，又名豆腐卷，是台灣宜蘭特有的小吃，在夜市最常見。一串心即是將空心的油豆腐包，填入煮熟的豬頭皮、粉腸、香腸、叉燒肉或內臟等等，搭上蒜苗、韭菜、九層塔、香菜，再以一支長竹籤串起成疊，並塗上特製醬料。
        一串心熱門的原因在於種類繁多，還可以自行選擇各種搭配，加上各式醬料的調味更加美味，而且價格便宜，一般人接受度高。現在為了講求食物的多變性，除了原味的一串心外，甚至推出了碳烤口味。

https://www.youtube.com/watch?v=PZH7Gv6Vvcc&t=239s

宜蘭羅東夜市的〈阿 公 仔 一 串 心〉，

是很多民眾的童年回憶。