2016年6月23日 星期四

鹹 魚 煎 肉 餅

  鹹魚絕對是一種令人又愛又恨的美食,用來加進其他的肉類,更有提鮮的效果,例如鹹魚蒸肉餅、魚香茄子等,都是適合下飯的菜式,今天我想用鹹魚來教大家做一個香脆魚香肉餅,這個菜式是由鹹魚蒸肉餅改良出來。
  做法是將脢頭豬肉洗淨,瀝乾,剁碎。將急凍的蝦仁解凍,洗淨,瀝乾,將蝦仁打成蝦膠。將肉碎和蝦膠拌在一起。
  準備其他配料,首先就是鹹魚,做這個菜式最好選用霉香鹹魚,將鹹魚隔水蒸熟,去骨,起肉。
  將乾冬菇浸發好,切成粒。將馬蹄去皮,洗淨,切粒。
  為了做出來的肉餅更加香口,不妨加入一些芫荽莖及薑米。
  將配料放入肉末及蝦膠中,一起攪拌均勻,在攪拌的同時,加入鹽、胡椒粉、生粉及少許米酒來調味。
  做好了肉醬,就可以用手沾一些生粉,拿起肉醬,搓成球狀,輕輕壓扁,做成肉餅。
  在碟上搽一點生油,放上肉餅,拿去隔水蒸四分鐘。搽油在碟上,目的是避免肉餅沾碟。
  肉餅蒸好後,燒一鍋熱油,將肉餅放入鍋中,以半煎炸的方式煎至肉餅兩面金黃,上碟,撒上少許葱花及芫荽碎,就可以慢慢品嚐。

2016年6月22日 星期三

武 荖 坑

        武荖坑風景區 位於臺灣宜蘭縣冬山鄉和蘇澳鎮交界處,風景區範圍廣達 400 公頃,可溯溪、戲水、垂釣、野餐、露營等,其中露營地規劃有 70 公頃,並可同時容納 1000人 露營且活動;武荖坑屬於新城溪水域,河道在此進入平原,展現出特有山水交融的綺麗風光,昔稱『武荖林泉』,屬『新蘭陽八景』的名勝,加上宜蘭縣政府戮力從事生態復育計劃著有績效,堪稱『蘭陽第一林泉』、『蘭陽百景』之秀;以往,武荖坑溪的溪床上佈滿了大大小小的石頭,而現今的武荖坑溪床因沖刷堆積而增高,以前的大石鼓泰半埋於溪床底層,石鼓之樂音已不復見。目前武荖溪中有數座攔砂壩,形成幾道小瀑布,其間溪水平緩,水位不深,適合戲水、抓蝦、泛舟等活動,較深水潭處,盛產溪哥、石貼魚,更是愛好溪釣民眾的最佳去處。






































        武荖坑昔日經歷沙金的淘金狂熱,今朝轉型為天然游泳池、超大規模露營區和全方位的綠野仙蹤的場地;武荖坑風景區首期開發完成的面積有 19 公頃﹐分成兩大露營區,除了可容納 1000 人的露營活動,相關設施也十分完備,例如炊事亭、營火場地、雨天集合場、男女衛浴設備等一應俱全,每座烤肉亭都有八個烤肉架、八座營位、八套木造野餐桌椅,十分方便,加上週遭自然優美的景觀,使武荖坑風景區園區內成為可以供露營、野炊、戲水、溯溪、登山賞景、戶外教學、品茗等多元化休閒遊憩場所。


        武荖坑風景區內並設有藍色斜頂、白色屋身的服務中心,中心陳列與武荖坑的相關資料,包含了園區導覽、票價、營地借用辦法、餐飲服務等等,也提供戲水遊客更衣的設備,更可登上涼亭休憩,並可放眼四周青山綠水,欣賞自然美景。

        武荖坑地勢平坦開闊、蒼翠的草坪,與完善的休閒設施,讓這裡也成為舉辦『綠色博覽會』的場地,約在每年的 3 至 5 月舉辦,風車館、甲蟲館、蜘蛛館等生態教材,更是吸引的大批遊客前往參觀;背山面水的武荖坑可說是綜合了露營、野炊、戲水、溯溪、登山賞景、戶外教學、品茗等多元化休閒遊憩場所,讓民眾在假日休閒時多了更多的選擇。

大 阪 貓 (貓) 咖 啡 館

( 有個同學仔將會去大阪,唔知會唔會去 lee 度?)

2016年6月21日 星期二

但 求

沒有一個人,一生沒有坎坷;
沒有一個人,一世沒有痛苦。

理解你的人,畢竟少而又少;
相遇的人,很多,相依的人,很少。
沒人理解,自己努力;
沒人幫助,自己盡力。
沒有十全十美的,
也難有盡善盡美。
不求事事如意,但求無愧我心。

2016年6月19日 星期日

海 滴

套戲好好睇,睇得好開心,也有哭,但之前那套是不開心的哭,這次是開心的哭。
很喜歡電影帶出的信息:-- 你幫了人,其實最受益的,是自己。
  

O Mio Babbino Caro

各 位 父 親,祝 父 親 節 快 樂!
  

喔,親愛的父親,
我愛他,他是如此俊美
我要去龐德羅莎街, 買下那枚婚戒!
是的、是的,我是認真的!
若我的愛只是徒勞,
我將去舊橋, 縱身跳入雅諾河中!
我心如此苦痛!
喔,上帝!我寧可死去!
父親,同情我,憐憫我!
父親,同情我,憐憫我!

請 外 傭 心 得

  無論外傭找僱主,或者僱主請外傭,大家能否得到滿意的配對,運氣只佔小部份,事前篩選和事後培訓更重要。所謂事前篩選,就是要找一間可信賴的中介公司,選擇有責任心和高溝通能力的服務人員作詳細交流。一方面要讓中介公司明白僱主的需要,同時也要令外傭預早知道僱主的工作要求和生活習慣,避免她來港後,因為期望與現實有落差而失望,最終無法適應新生活。
  要外傭表現理想,不能單靠中介公司的培訓,僱主要耐心教導其生活規矩、定出日常工作細節和服務要求。寧願先嚴後寬,也不能預先借糧,否則壞了規矩就難以修正過來。


( 貓 Sir:此為網上文章,供各位參考,小弟暫無需要,因本身及家人已是家中傭人。)

2016年6月18日 星期六

午 夜 後 的 米 路

       米路   ( 泰語:ถนนข้าวสาร英語 Khaosan Road ),或音譯作「考山路」,位於泰國首都曼谷拍那空縣,鄰近拉達那哥欣島的靠港處,及皇宮外圍大約一公里處;它西端與朱拉蓬路交界;東端與打惱路(Tanao Road)交界。從前是曼谷販買稻米的主要市集,因而得名。
        有人說:「考山路是背包客在曼谷旅遊的縮影。」現在,它深受歐洲北美洲非洲的觀光旅客所喜愛,與及喜歡投宿的地區,相對來說,較少來自亞洲的觀光客。
        觀光客以它作為轉到其它泰國城市,甚至東南亞國家的中轉站,因為從街頭到街尾都有旅行社。它亦有許多街頭小販,售賣 -- 工藝品、書畫、服裝、盜版光盤、假的教育文憑及駕駛執照、食品、二手書籍和其它許多產品。近年亦有泰國的藝術家及學生在街頭賣藝、畫畫、音樂、歌唱及舞蹈等。
        這是曼谷最有活力的街道之一,東道國的人民、來自世界各地的....一位泰國作家將她描述為:「短短的道路,卻具有最長的夢想中的世界。 」

香 港.女 孩

 沈 平 林