炸腰果聽起來簡單，用一般家用油鍋去處理，就需要很大的興趣。
先煲滾水一鍋，加入一茶匙鹽後，再把腰果下鍋煮三分鐘，撈起風乾。炸腰果油量要足，蓋過腰果兩公分才可，油溫不能高，要保持在攝氏一百六十五度。溫油慢炸，一邊攪拌，一邊常溫，炸它六分鐘就好。
腰果下鍋會有大泡泡冒出，炸好近完成，泡泡就會消失，把溫度加高至攝氏一百八十度，片刻就變金黃色。
撈起吸油，冷卻後加入調味鹽，真空包一抽，隔一夜，味道就留下了，做法其實一點也不難！
2017年2月28日 星期二
飄 霧 深 山
世間滾滾紅塵 即相遇 難相守 留情絲 寄夢中 再相逢
望江月
孤舟漂泊笛聲咽
寒煙戚戚殘燈寂寂
家已萬里離
猶記伊人淚眼
相望不捨別離
怎奈世俗功名敷身
若早知 夙願難
嘆錯過風花雪月幾度春暖
不如隨汝願
琴瑟相和調
情話綿綿
月朦朧
春風落英小梅青
錦書幾讀難解離情
一別已經年
幾經春來秋度
難忘當時情形
功名不問妾向天祈
永相守 無別離
求白首相伴子孫繞膝歡娛
家徒妾意暖
詩書吟對趣
相伴暖暖
孤舟漂泊笛聲咽
寒煙戚戚殘燈寂寂
家已萬里離
猶記伊人淚眼
相望不捨別離
怎奈世俗功名敷身
若早知 夙願難
嘆錯過風花雪月幾度春暖
不如隨汝願
琴瑟相和調
情話綿綿
月朦朧
春風落英小梅青
錦書幾讀難解離情
一別已經年
幾經春來秋度
難忘當時情形
功名不問妾向天祈
永相守 無別離
求白首相伴子孫繞膝歡娛
家徒妾意暖
詩書吟對趣
相伴暖暖
2017年2月27日 星期一
ハーフムーン・セレナーデ
2017年2月26日 星期日
張 雪 婷
「香港教育大學」校長張仁良的法國太太名字叫 Christine Cappio。30 年前，Christine 下嫁張仁良後，來港定居，既起了一個中文名字張雪婷，也說得一口流利的廣東話，不介意被人喚作「鬼婆」，只介意被人視為外人。最近出書分享 30 年來在港居住的生活點滴，強調自己是個「地道」香港人。
鬼佬（粵拼：gwai2 lou2）或者番鬼佬即係高加索人，係廣東話嘅俗語，響普通話俗語就叫「洋鬼子」。跟字面解即係「鬼佬」，由於廣東人觀念認為高加索人大多數都係紅鬚綠眼，又或者源自 19 世紀因外國軍隊入侵中國，而產生「鬼佬」呢個詞。連英文都有 gweilo 呢個字。 類似嘅，高加索女人叫鬼婆，細路仔叫鬼仔，細路女就叫鬼妹。衍生出嚟，有人叫黑人做黑鬼。有啲高加索人認為「鬼佬」呢個稱呼係對佢哋嘅侮辱。響 1980 年代，有啲廣東人響「鬼佬」呢個詞前面加個「死」字，即係咒人哋去死，令呢個稱呼變得有侮辱性。 有好多粵語人口，響公衆地方都一樣叫啲白種人或者西方人做「鬼佬」，佢哋認為呢個稱呼冇貶義或者爭議。「鬼佬」呢個稱呼有出現響香港嘅兒歌，當時都冇人認為有問題。 有啲白種人覺得鬼佬呢個稱呼係對佢哋嘅侮辱。重有，根據香港法例，喺一個工作地方、學校、公共機構等，任何人如基於另一人嘅種族…作出唔受歡迎嘅行徑（可包括口頭或者書面陳述）…作出嗰個行徑嘅人即屬對第個人作出騷擾（原文：第 602 章 第 7 條 種族騷擾）。即係話如果對方唔歡迎或者唔鍾意呢個稱呼，叫佢「鬼佬」有可能會犯法。另一方面，而家有啲住響香港嘅西方人偶然會笑笑口自稱「鬼佬」，呢點反映出思想開始變化，由當呢個詞係污蔑至入鄉隨俗。 相關嘅詞 一張大概印製響 1899 年嘅義和團小册子，紙上稱外國人為鬼子。 普通話中嘅鬼子同「鬼佬」同義，但係多數形容日本人，而且有唔友好嘅意思，如「日本鬼子」、「東洋鬼子」，電影《鬼子來了》即描寫抗日戰爭期間嘅事；而白種人就稱為「洋鬼子」。近年多咗用「老外」呢個比較友善嘅詞作為對白種人嘅稱呼，重有紅毛鬼子等等。
巴 黎 午 夜
但是一海之隔的法國，對鬼魂則冷淡得多。他們寧願賣時裝、紅酒、美食、玻璃等，卻不等於那邊不鬧鬼。
比喻說，巴黎的和諧廣場。回看十九世紀，法國幾乎每三十年，就鬧一次革命，凡是政治路線錯誤者，統統被排隊送上廣場的斷頭台。
香港報界曾經有位時裝記者，被邀請往巴黎採訪，安排入住一家鄰近廣場的古老大酒店，每人一大間房，房內有一張大牀。
佈置非常華麗，那種「跑馬地黃泥涌道式」的豪裝家具，可惜已舊了，有種過時的蒼涼，置身其中，甚至會覺得陰森。
女記者心內膽怯，但畢竟是跑慣江湖，見慣世面，唯有裝着若無其事，工作完成後睡大覺。
午夜，被身邊一把外籍女士的聲音吵醒。張開眼，耳邊語音乍落，房裏哪有其他人？奇在浴室燈大放光明。
記者睡覺一向畏光，明明記得臨上牀前，關掉所有燈，房間漆黑一片，究竟是誰開了浴室燈？她大着膽子下牀查看，卻找不到拖鞋，唯有赤腳走向浴室，竟然見到她那對拖鞋，整整齊齊，端放在浴室門前。
算了，可能是自己記憶混亂。她關上燈，穿回拖鞋，爬番上牀，一瞌眼倒頭睡，耳邊又響起那位外籍女士的語音，不是法語，似是一種陌生的歐洲語言。
還怎能睡下去？馬上跑往隔壁，向另一位女行家借宿一宵。對方二話不說，讓出半邊牀。
好在房夠大，牀夠大，終於一覺平安到天明。
康 子
2017年2月25日 星期六
男 朋 友 的 心 聲
哈哈哈！後面伴舞的非常搞笑！
如泣如訴....
我聽得懂，這不是搞笑的聲音，而是充滿真感情的喔~~~
我聽得懂，這不是搞笑的聲音，而是充滿真感情的喔~~~
女人只會想要這要那，她們怎知男人的痛苦。
本來還覺得好笑，看到第五遍眼淚不知不覺的滴了！😭
愛情來不及變老，可惜鈔票一直在燃燒。
別 把 最 好 的 留 到 最 後
有這樣一位老太太，她非常節儉，一箱蘋果，總是專門挑爛掉一小塊的吃。老太太耐心地用水果刀把爛掉的那一小塊削去，然後再津津有味地吃掉剩餘的果肉。等到第二天，原來好好的蘋果又有一個爛掉了一小塊，便依舊如法炮製，吃掉這個爛蘋果。結果呢，一箱蘋果像是跟老太太玩遊戲一樣，一個個陸續爛掉。就這樣，滿滿一箱蘋果吃到最後，老太太竟然沒有吃過一隻完好的蘋果。
2017年2月24日 星期五
馬 牌
有冇人知道乜嘢係《馬牌》？
香港賽馬會（“馬會”）通過不同類型的馬牌證章，授予權限給不同的人士，進入快活谷馬場及沙田馬場不同區域。
在兩個馬場賽馬日或指定的活動，例如試閘早餐, 通常都應當顯著地配帶馬牌。董事馬牌，名譽董事馬牌，遴選會員馬牌，當值遴選會員馬牌，馬主馬牌，會員馬牌，賽馬俱樂部會員馬牌，練馬師馬牌，助理練馬師馬牌，騎師馬牌，賽季來賓馬牌，記者證和不同類型的馬會幹事馬牌，以上都是金屬馬牌。
來賓馬牌（董事來賓或會員來賓），工作人員馬牌，遊客馬牌，與及為忘帶鐵牌入場之遴選會員，馬主，會員之臨時馬牌。
除了董事馬牌，名譽董事馬牌，當值遴選會員馬牌，練馬師馬牌，助理練馬師馬牌，馬會幹事馬牌，所有金屬馬牌都在馬季開始前每年發放一次。
在過去，所有進入兩個馬場公眾席（和快活谷馬場中場席）的人士, 在支付規定的入場費後都得到紙牌。但這種措施已經取消。
舊日，每位會員都獲發一個護照大小的 “來賓入場證章記錄卡” 小冊子，以便每次賽馬前可購買 2 枚來賓馬牌，價格是每枚 50 港元。由於入場觀賽名額有限，會員來賓很珍惜獲得來賓馬牌之機會，通常會穿著整齊隆重，並在賽馬結束後珍藏來賓馬牌留念。
會員馬牌在不同的時代經歷了不同的設計。二次大戰後至 70 年代初，會員的不可轉讓馬牌附有吊繩以便掛在衣領，而會員配偶的可轉讓馬牌背後附有襟針。70 年代初始，配偶的可轉讓馬牌也有吊繩，以適合女性配帶於時尚衣裝的靈活性。
20 世紀 70 年代末到 90 年代中期，賽馬仍然由男性會員主導，一對會員馬牌都是相同的設計，無論男性或女性會員, 主馬牌都比配偶的可轉讓馬牌為大。
配偶的可轉讓馬牌附有橫條，以突顯會員的地位，因沒有橫條的鐵牌表示持有人是主牌會員。為說明這一點，一個男會員所持的是沒橫條的較大鐵牌，而他配偶所持的是有橫條的較小鐵牌。女會員所持的是沒橫條的較小鐵牌，而她配偶所持的是有橫條的較大鐵牌。
如今，所有會員（無論男性或女性）所持的都是沒橫條的較大鐵牌，而他/她配偶所持的是有橫條的可轉讓的較小鐵牌。
每個馬季，每個會員（和馬主）獲發一枚不可轉讓的鐵牌，連同一枚可轉讓的鐵牌。然而，每位遴選會員和名譽遴選會員獲發一枚不可轉讓的鐵牌，連同 2 枚可轉讓的鐵牌。
很多會員曾經熱衷於收集馬牌。往昔於賽馬舉行時，會員/馬主/遴選會員均配帶不同馬牌為榮，以識別不同會員階級身份而感到自豪。
發放馬牌第一天，許多熱情的會員在體育路馬會總部排隊，準備領取馬牌，及興高采烈互相比較各自馬牌上刻的幸運數字，俱是有趣之回憶。
90 年代末，馬會開始把會員號碼刻在鐵牌後, 以避免會員間不必要的糾紛和爭執。除非會員選擇親身領取馬牌及泊車證，否則都以香港郵政服務派遞。
90 年代初，特別是二戰之後到 80 年代中期之前，結識到馬會會員都可引發自豪感和象徵有特權。
皆因公眾席經常滿座而使馬迷錯失入場機會。分隔公眾席的欄杆亦遠遠高於跑道，人群擠滿了公眾席圍欄在一定程度上封鎖了觀看比賽的視野。恰恰相反的是，會員席寬敞，圍欄只略高於跑道，觀看比賽明顯是會員輕鬆的享受。
所有途程的賽事馬匹均須近欄步行或小跑經過會員席；但快活谷 1650，1800 和 2230 米的賽事馬匹才須經過公眾席馳往起跑點閘廂。而公眾席馬迷根本就無法踴至沙圈近距離觀看馬匹。這更特顯在會員席觀看比賽的優越感。
恋 人 よ
枯葉凋落的黃昏 訴說寒冷日子將要來臨 被雨水淋壞了的長櫈 連可以傾訴愛意的歌都沒有 情人啊 陪伴在我身邊 陪伴在快要凍僵的我的身邊 然後對我說一句 這分手的話 是玩笑的話 這樣笑著對我說 走在碎石子路上 跑步的馬拉松選手來往經過 猶如遺忘般地眺望著 似乎在邀約駐足的我 情人啊 ~ 再見了！季節雖週而復始循環 那一天的我們倆 就像夜晚的流星 發亮後剎那間就消失 無情的夢啊 情人啊 陪伴在我身邊 陪伴在快要凍僵的我的身邊 然後對我說一句 這分手的話 是玩笑的話吧? 希望這樣笑著對我說 是玩笑的話吧？希望這樣笑著對我說
甚是好歌，一聽便知。當年，流行日本改編歌曲，有幸聽到此曲原唱。學生年代，節衣縮食，購買了她的一張唱片，一直播到現在。今時今日，仍被她的聲音感動。無論相隔多少年， 人老了多少 ......一樣忘不了你！
五輪真弓係一個不可多得的歌星，百聽不厭。64 歲的女歌手，依然擁有一付天籟美音，令人感動。情緒起落都被她帶動，神級！真是令人敬佩的藝術家，不僅寶刀未老，滄桑且蘊藏飽滿感情的歌聲，更勝年青時，加上自彈悠揚的琴聲，是殿堂級的演出。歲數重要嗎？外表重要嗎？這麼動聽的曲，這麼美的詞。試閉上你的眼睛，慢慢欣賞。
聽五輪真弓的音域、音晰、同共嗚廻響度 ( 感情融入，不在話下 )，就算你不懂日文，單從聲音起伏彭湃的感情，已為之動容，和初出道時的聲淅度、氣量度所差不遠，証明天后除音樂天份外，仍是曲不離口的。與年輕時候的版本相比，現在這個更多了份滄桑，更肝腸寸斷，更令人淚下。
這是真正的歌者。30 年前的歌，50 年後也找不到有人可替代她。有一位女孩子，想學日文，我叫她多聽一點五輪真弓的歌。
2017年2月23日 星期四
狂 人 心 跡
《My Way》是一首六、七十年代流行的金曲，是不少人的集體回憶，不單是美國人，也包括香港人。就像不久之前，龍應台在港大作的演講，題目叫《一首歌，一個時代》。她說：「一首歌能夠經歷數十年依然不被忘記，是因為它是時代、是歷史，更是每一個人的回憶與安慰……」她接着問台下聽眾：「你們的啟蒙歌曲是哪一首呢？」梁家傑答的，就是《My Way》。
這首歌，旋律源自法國名曲《一如往日》，原曲講述對逝去戀人的懷念，後來被改編成英文版，一九六九年首次收錄在法蘭‧仙納杜拉（Frank Sinatra）的同名大碟中，自此風靡全球。翻譯為中文，歌名就是「我行我素」的意思，全曲唱的也是類似內容，懶理世俗眼光，我自求我道。
但這首歌也往往被拿來用作告別歌曲，更是英國最受歡迎的喪禮輓曲。這是因為歌詞的頭兩句，就是「如今，終點已近，我亦將快面對自己的最後一幕……」，因此有行將落幕，驀然回首，我行我素，一生無悔，這樣的意思。
特朗普以《My Way》作為就職舞會序曲，明顯是想以此表明心跡，為自己的「狂人」行徑作註腳。但一就職就說「如今，終點已近，我亦將快面對自己的最後一幕」，從中國人的角度出發，這就真的「意頭」極差，十分「大吉利是」。但「狂人」之所以是「狂人」，那又怎會介意旁人怎樣看呢！
蔡 子 強
FAT CAT
這應該是氣球吧...不是貓^_^表示：你個臭小子放開我，你今天幸運啊小子等我瘦下來就收拾你....被嚴重食物虐待的証明啦！><\\\
在外國，這隻貓的主人會被告虐寵，主要原因是太胖了。
後面的白貓，默默地看著，默默地警惕 ...
2017年2月22日 星期三
在 回 憶 中 回 味
有些東西也跟著丟失了，
而且再也找不回來，
人生有很多種滋味，
總要熬到某個年紀，才懂得去細細品味。
然而，當你開始懂了，
一切卻已經遠了，
所以，
珍惜當下的生活吧，
因為也許到了下一秒鐘，
這一秒的有些東西就都成了過去，
…只能在回憶中回味…
老 台 中 人 的 小 吃
2017年2月21日 星期二
推 薦 下 列 十 個 項 目
香港非物質文化遺產諮委會經審議後，推薦下列十個項目列入代表作名錄 --
(1) 南音
南音，是用廣府話說唱的曲藝，與粵謳、龍舟、木魚、板眼等一樣，都是廣東地方歌謠體系的重要組成部分，曾流行於珠江三角洲一帶。二十世紀初期，南音是香港流行的娛樂，當時的演唱者多為失明藝人，他們以說故事的方式彈唱，一般用古箏、椰胡來伴奏，並手打拍板敲擊節拍，歌詞內容大多反映社會下層的生活困境。現時，南音的唱腔曲調多融入粵劇、粵曲中，成為其中的演唱元素。
(7) 港式奶茶製作技藝
港式奶茶俗稱「絲襪奶茶」，由調配茶葉、煲茶、撞茶、焗茶、撞奶等步驟炮製而成，深受香港人歡迎。
(8) 紮作技藝
紮作是一門歷史悠久的民間手藝，在香港傳統民俗中扮演重要角色，承載了不同族群的歷史和文化，具有重要的社會和文化價值。透過師傅的一雙巧手，運用「紮」的技巧、「畫」的筆功，便可將簡單的材料如竹篾、紗紙、色紙、絹布等，製作成各色各樣的紮作品。
(9) 香港中式長衫和裙褂製作技藝
這個項目專指長衫(男女裝) 和裙褂的製作技藝。
(10) 戲棚搭建技藝
地方籌辦神誕、太平清醮或盂蘭勝會時，通常會蓋搭臨時戲棚上演「神功戲」，或作宗教活動場所。
(1) 南音
(2) 宗族春秋二祭
新界宗族視祭祖活動為村族大事，每逢春分及或秋分，或農曆四月及九月，宗族成員或聚集祠堂祭祀列祖，或前往山頭拜祭先祖墓地，以表孝道，慎終追遠。
新界宗族春秋二祭傳統已有數百年歷史，部分本地宗族至今仍然保留「食山頭」和「分豬肉」的習俗，以及使用圍頭話進行祭祀儀式。
春秋二祭是宗族社會中的重要傳統，也是年輕族人重新確認宗族成員身份的機會，具有重要的社會功能和意義。
(3) 香港天后誕
自清中葉以來，香港各區天后廟一直都是天后信仰的宗教活動場所，信眾透過天后廟的祭祀活動，發揮團結鄉民與漁民群體的作用。每年農曆三月二十三日或在另外選定的日子裡，香港各社區會舉行天后誕慶祝天后生日，由地方值理會籌辦神功戲及交換花炮活動，有些地方更會舉行海上或陸上巡遊。
(4) 中秋節－薄扶林舞火龍
每逢中秋節（農曆八月十五日），薄扶林村均組織舞火龍活動。數十名健兒舞動火龍，在街巷巡遊，祈求合境平安。巡遊後，火龍在名為「龍歸滄海」的儀式中被投進瀑布灣，代表活動的終結。此活動的各環節包括火龍紮作、火龍開光、舞火龍以至送火龍等，均由社區成員參與，發揮着凝聚社區的功能。
(5) 正一道士傳統
香港的道教信仰和儀式大致可分為「正一」和「全真」兩個派別，香港的「正一」道士傳統，又分為新界和市區兩個體系，而傳承「正一」科儀的道士，俗稱喃嘸先生。
新界的喃嘸先生源自明清時期東莞和新安地區，他們活躍於圍頭鄉村間，為村民主持各種齋醮功德法事，例如神誕、太平清醮、開光、超度先人等。
市區的喃嘸先生，以繼承民國時期廣州市道館的道士傳統為主，科儀分青壇和黃壇兩類，青壇指紅事儀式，黃壇指白事儀式，他們現時主要以殯儀館白事為主業，受聘主持超幽法事。
(6) 食盆
新界鄉村烹調盆菜的傳統已有數百年歷史，於祭祀、打醮、婚嫁、添丁「點燈」、祠堂開光等場合，多以盆菜饗客，稱為「食盆」，族人圍坐而食，象徵團結。
盆菜是新界鄉村保存至今的一項獨特飲食文化，不但起着維繫族群的作用，而且在人生禮儀活動中也具有確認宗族成員身份的意義。
百多年前，英國人把英式奶茶帶到香港，香港人便從材料、茶具和沖製方法入手，將奶茶本地化後帶到街頭巷尾，成為普羅大眾的日常飲品。
港式奶茶製作技藝反映了中西飲食文化在香港的交融與發展，也反映出本地市民的生活和飲食文化的面貌。
(8) 紮作技藝
香港至今仍然保留在傳統節日慶典和宗教儀式中使用紮作的習俗，或作酬神、裝飾、表演助興之用，或於喪葬禮俗中用作供奉先人，常見的製成品包括花炮、大士王、花燈、龍、獅、麒麟及紙祭品等。
(9) 香港中式長衫和裙褂製作技藝
長衫於1920年代在上海流行，並迅速在香港普及。隨着戰後大量上海及廣東裁縫師傅來港執業與授徒，不斷優化縫製技術，並融合東西方的設計，逐漸孕育出香港獨特的長衫風格。
新娘穿着裙褂作禮服出嫁，於1930年代開始興起。1960至1970年代，是裙褂的全盛時期。裙褂圖案以龍鳳為主，傳統是以人手製造，視乎布料上的刺繡圖案和密度，可分為褂皇、褂后、五福褂「福、祿、壽、喜、財」等。
(10) 戲棚搭建技藝
戲棚主要由竹、杉構成樑柱及框架，外蓋鋅鐵片遮陰擋雨。戲棚具備隨建隨拆及因地制宜的靈活性，搭棚師傅根據不同場地的地形、大小、觀眾人數多寡，可搭建出容納少至百餘、多至數千觀眾的戲棚，體現了傳統的建築智慧。
搭建戲棚工藝，在新界已有幾百年的歷史，時至今日，香港仍然完整地保留着傳統的戲棚工藝，可說是彌足珍貴的文化遺產。
老 澎 湖 人 的 早 午 餐
老澎湖人的早午餐
老澎湖人的早午餐，跟漁港脫不了關係，這一趟早午餐尋味之旅，我們走遍澎湖大小漁港，征戰過當地著名的早餐街，也嚐到了最初的眷村味，下次到澎湖，別忘了早一點起床，跟老澎湖人一起來一趟早午餐的美食接力！
2017年2月20日 星期一
加 多 一 個 party 0226
(=•_•=)
加多一個 party 在 2 月 26 日 ( 星期日 )，鴨脷洲社區會堂(西邨) ~ 1:30 pm 至 5:30 pm，歡迎大家來玩！
26/ 2 /2017 (星期日) 鴨脷洲(西邨)社區會堂 下午 1:30 - 5:30
12/ 3 /2017 (星期日) 荔枝角 社區會堂 下午 1:30 - 5:30
( 參加者可提早到場，11:00 - 1:30 由本區同學仔帶領跳舞。)
12/ 3 /2017 (星期日) 荔枝角 社區會堂 下午 1:30 - 5:30
( 相同地點 10:00 am 至 1:00 pm 上課 )
老 恆 春 人 的 早 午 餐
老恆春人的早午餐
老恆春人吃早午餐，有傳統市場的影響，也有後期出現的眷村外省味。而恆春的宗教氣氛濃厚，小小一個鎮上，就有文廟、天后宮、風神廟、城隍廟、福德祠、三山國王廟、白龍庵、五龍君王廟、觀音廟等大小寺廟，由祭祀衍生出來的紅龜粿、鹹粿，也成了此地傳統早午餐的一大特色。都好便宜，好想吃👍
2017年2月19日 星期日
老 宜 蘭 人 的 早 午 餐
老宜蘭人的早午餐
舊城東、西、南、北四條路，圈成了宜蘭的「舊城」，老一輩的宜蘭人，習慣每天來這裡報到，吃早點、用午餐、呷點心。跟著里長伯在舊城裡遛躂，才知道老宜蘭人最愛單純的早午餐「大四喜」：麻醬麵或炸醬麵，配魚丸湯或餛飩湯，今天想吃好一點，就多一盤黑白切，偶爾換口味來碗肉羹、米粉炒或麵茶也不錯。遊客花上幾個銅板，吃到的是超值的飽足與美味，對老宜蘭人而言，每天一聲親切招呼，不假思索點同樣菜色，吃下肚的是習慣、是人情、也是一種回到昔日時光的蘭城滋味。
有網友說：文昌炸醬麵小時候還是攤位時，( 戴眼鏡哥哥經營 ) 人不多，那時攤位到店面時，我爸帶我們去吃，老闆會記得每個客人的習慣，是吃麻醬還是炸醬、大條還小條、大碗或小碗，配的湯是什麼，而且還有空跟客人聊天，我們只要坐下來就有得吃了 ~ 現在雖然味道有改變，但生意還是很好，宜蘭人假日都不敢去 !!!
2017年2月18日 星期六
「新 漢 記」
一如以往，「新漢記」的小菜甚有水準，墨魚餅金黃彈牙，韭菜炒河蝦乾是百食不厭的小菜，雲吞雞湯鮮甜可口，雲吞是餐廳自家製作，以豬肉作餡的古早味雲吞，最合我等已登陸的大叔口味，食完還買了一斤回家慢慢享用。
女士們的至愛是黃酒炒雞和黃酒煮雞湯，兩款均是漢哥的招牌菜。黃酒炒雞酒香撲鼻，肉滑鮮甜，黃酒煮雞湯的酒香味道濃得化不開，女士們愈食愈愛，即時安歌多兩份打包回家。香煎一夜情馬友是我的至愛，這是用鹽醃了一夜的新鮮馬友，煎得香脆，鹹香四溢，一試鍾情，比蘭桂坊的一夜情更令人回味，而且絕無後顧之憂！
每次食客家菜都忍不住要點梅菜扣肉，扣肉甘香豐腴，佐飯一流。在「新漢記」有不少菜式都是用豬油渣來炒，好像我們點的炒涼瓜茄子及炒菜心，用豬油來炒份外甘香，這是我少年時常食之物，現時在餐廳已很難食到。鄧名高最愛食豬，食完豬油渣還嫌不夠，堅持要食埋豬油撈飯才肯罷休，熱騰騰的砵仔飯粒粒分明，加上香滑的豬油，是不能抗拒的美味，但若經常來食，很快便會跟鄧名高一樣，變成豬的隊友。
葉 澍 堃
不 用 去 管 別 人
人的嘴很可怕，無法預防。
七嘴八舌！三姑六婆！不只三姑六婆，也有三叔六伯的，
見不得別人好 ~ 結姻親 • 辦離婚 • 謀高就 • 挑撥，就靠一張嘴。
不聽，不聞不問，乜事都無！
人生是自己的，不用去管別人。
老 新 竹 人 的 早 午 餐
老新竹人的早午餐
從乾隆時代（西元 1748 年）就建立的城隍廟，260 多年來，一直是新竹人的商業發展與信仰中心。早期人們挑著扁擔，來這兒賣些米食小吃過日子，你賣炒米粉、他賣滷肉飯、老王賣肉圓，我就賣肉粽，每攤小吃都不一樣，熱鬧又精彩。約莫百年前，廟方乾脆捐出廟埕，把攤販固定下來，形成特殊的「新竹廟口小吃」文化。對世代居住在此的老新竹人來說，早上來拜拜，拜完在廟口吃點早午餐再上工，是和呼吸一樣再自然不過的生活。
有網友說：小時候，廟口入口的前面，有兩個大攤子，左邊是潤餅攤，右是賣冰果攤，兩個攤子都很大，食材用大盤子陳列著，很壯觀。當年的潤餅比現在大一倍以上，材料也更豐富，香濃美味，是人間至味。可惜那年代一般人還不富裕，而當時的潤餅並不便宜，所以很捨不得買。現在的潤餅不算貴，但是與當年的潤餅不能比。入口處的左邊第一家，賣肉圓，四神湯和貢丸湯，這也是最受歡迎的美食。吃完了這兩家，已經吃不下別的了。從前人較少，這裡很悠閒，每一個攤子都賣不一樣的東西。現在遊客太多，變得忙亂，投遊客所好，很多攤子都賣一樣的東西，反而變得沒有特色。
另一位網友說：懷念口味 ~ 柳家肉燥飯，我青少年時期和同學去游泳回來，來吃柳家 ，那時候老闆是阿勇伯，三個人共吃了十二碗。
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