2016年3月31日 星期四

比 繁 華 更 可 貴

這位插畫師 Vincci 是 home office,
她所說那種輕盈的生活態度,
對創作是多麼重要。
 
我有時會想,
我們何時才能捨棄對生活的沉重牽掛,
隨心而行,
簡簡單單地生活呢?
 
無論工作、戀愛、交友,
其實真的不用憂慮太多,
輕盈的心靈比繁華更可貴啊!
  

2016年3月30日 星期三

公 義 旗

        天水圍泥頭山風波,又成了政客做騷的舞台。李卓人繼上一回穿起大紅戰衣在泥頭山地盤外做了一場駡警大龍鳳,這天又夥同土地正義聯盟及工黨成員來到金鐘,發動第二波「以泥還泥」行動,帶同百包泥頭及建築廢料到政府總部前傾倒,堆砌成一座「小泥頭山」以示抗議。
        本來政客玩甚麼行為藝術,我們市民沒興趣關注,但示威者倒泥時,警方多次警告他們或觸犯《公眾衛生及市政條例》,會被檢控,但他們一於懶理,搶完鏡曝完光便施施然離去,要路政署安排工人及夾斗車清走示威泥頭山,完全無視法紀。一場爛騷,原來又是用納稅人的血汗錢來埋尾。
        搞環保的帶頭破壞環境,立法的議員帶頭犯法,還以損害市民來為民請命,他們跟泥頭山主人,根本就是五十步笑百步。
        平日我們丟一塊垃圾、抽一根煙,罰款是 1,500 大元;家裏裝修、換傢俬,要自掏腰包找搬運工人搬走舊廢物,因為非法傾倒建築廢料的最高罰款是 20 萬元和監禁六個月。然而,只要舉起公義旗幟,你就可以置身法外,在警察面前倒完垃圾還可以拍拍屁股走人,只差一句:吹咩?
        公義旗真的很管用,早前在大圍火車站,就見過有人在站內拿著大聲公大叫「反高鐵」並派傳單。公義之旗一舉起,全世界投降,連港鐵職員都只敢遠觀,更別說驅趕了。
試想想,如果普通蟻民如你我,拿個大聲公在地鐵月台叫囂,你道會有甚麼下場?又想想,如果有天我把要丟掉的梳化棄在政總門前,你道又會有甚麼下場?讓少數人無法無天,大部分人循規蹈矩,結果只會有一個,就是養出奸邪,激起民憤。


        屈 穎 妍

4 月 10 日 party 取 消

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   (=•_•=)

4 月 10 日康民署收回場地,當天 party 取消,請大家幫忙通知其他同學仔,謝謝!

最新節目表如下 --

🌷 4 月 3 日(星期日)有堂上,石硤尾 11 至 1。🌷

 3 / 4 /2016 (星期日)   石硤尾  社區會堂             下午 1:30 - 6:00

17/ 4 /2016 (星期日)   赤  柱    社區會堂             下午 2:00 - 6:00
( 參加者可提早到場,12:00 - 2:00 由本區同學仔帶領跳舞。) 

 2 / 5 /2016 (星期一)   荔枝角  社區會堂             下午 2:00 - 6:00
  

綿 綿 與 眠 眠

2016年3月29日 星期二

自 強 自 保

        這個世界真的病了!自己不想活或者活得不耐煩,就隨機到處砍人。昨天上午 11 時許,台北市一名 4 歲劉姓小女童在內湖環山路一段、西湖國中旁,慘遭約 33 歲的殘忍王姓兇嫌持菜刀割喉斷頭慘死。震驚了整個台灣社會,人神共憤,民眾幾乎快暴動似地衝去圍毆兇嫌。
        剛才上網看到電視新聞,心𥚃久久無法平復,平日在街頭看見不少幼童上學,見到他們快樂學習成長,就覺得這個世界充滿希望。如今,劉小妹還來不及長大就慘遭殺害,心裡怎麼想也想不通。希望政府可以修憲立法,保護無辜幼小,我堅決反對精神病殺人可以免死,應嚴懲所有暴力行為,更加反對廢除死刑,同時,我們應該立即行動的,就是自己的孩子自己救,自強自保,自求多福!
 
劉小妹一路好走 R.I.P

回 憶

回不去的記憶,
故稱之回憶,
宜懷念,

回憶,
只可憶不可回。

2016年3月28日 星期一

知 恩 院

        知恩院(ちおんいん)是位在日本京都府京都市東山區寺院,為日本佛教淨土宗總本山。山號「華頂山」(かちょうざん)。本堂內有本尊法然上人像,阿彌陀堂內有阿彌陀如來像,創立者(開基)為法然上人

知恩院有七不思議:--
鶯張之廊下
由御影堂通往大方丈、小方丈的廊下( 約 550m ),安靜步行時會發出有類似鶯鳴之聲,所以稱作「鶯張之廊下」。
白木之棺
三門的樓上,置有二個白木之棺,傳說為因工程預算超支而自刃的大工頭五味金右衛門夫婦的木像。
忘傘
傳說傘是一名工匠 - 左甚五郎為了驅魔而置於御影堂正面軒下,或是白狐的化身 - 濡髪童子所放置,用來防止知恩院發生火災。
抜雀
大方丈其中一房間 ( 菊之間 ) ,由畫工狩野信政描繪的襖繪 ( 紙門上的畫 ),萬壽菊之上有數隻雀鳥,傳說因畫得過於逼真,雀得到生命而飛去。
三方正面真向之貓
大方丈廊下的杉戶,有幅狩野信政的貓之繪,任何人從任何方向看,都像從正面觀看,所以稱作「三方正面真向之貓」。
大杓子
三好清海入道時,大坂夏之陣之時,為兵士盛飯的杓子,象徵阿彌陀佛的大慈悲救濟一切眾生。
瓜生石
在往黑門的路上,知恩院建立前,就存在的大石,傳說一夜之間,瓜藤從石中蔓延,開花、結果。

忍 手

        縱觀天下,父母很少放手不理自己的孩子,尤其是中國人,養兒 100 歲,煩到 99,直到自己老去死去。而天下的子女,有很多都不明白父母的苦心,他們叛逆、違抗、惹禍、索取,直到將父母搾乾氣死也不會內疚,因為覺得那是我父母。
        本人認為,最合理的養育方式應該是,在子女年幼時照顧三餐溫飽,提供環境令其安全成長,教導基本做人禮儀,送到學校接受良好教育,直到子女成年,就該放手了。每個成年人都有權安排自己的生活,當你可愛的小寶貝已經長得牛高馬大的時候,請放手,尊重他們是一個獨立的個體,指引他們學習如何養活自己,讓他們搬出去居住,強迫長大。這時候父母仍可以在旁觀察和協助初出社會的年輕子女,不到萬不得已,千萬不要干涉或伸出援手。不想背一身兒女債,做兒女的奴隸,就必須這樣做,同時,這樣才有機會培養出 [ 青出於藍勝於藍 ] 的優秀下一代。

2016年3月27日 星期日

殺 豬 刀

好可愛喔~

舒 心 好 眠!

讓自己多一些微笑、無悔、愜意、充實。
少一些遺憾、蒼白、空虛、後悔。

靜靜的守望,渴望一片星空,
那裏永遠有陽光點綴,
在彼此珍惜、呵護、經營間,
書寫下一頁最美麗的記憶。

渴望,每一次伸出的雙手,
都能握住一份真誠,
今夜,祝你晚安!
舒心好眠,溫馨好夢喔!

2016年3月26日 星期六

追 櫻

  喜歡到日本賞櫻,是因為多不勝數的賞櫻熱點,也因為濃濃的賞櫻文化。但對我等海外來客,在日本賞櫻從來不是一件易事,先要估算哪時是花期,然後買好機票、訂妥酒店才出發,可是最終能否得償所願,還是要看運氣。不想這樣,便得要你有著空閒時間兼有冒險精神,便可按我建議的方法行事。
  我的辦法是先買一張停留時間較長的機票(尤其是現在廉航盛行,不妨透過兩張單程機票自組彈性行程),再買一張十四天或二十一天的日本全國火車證,賞櫻之旅基本上便萬無一失,因為只要按著日本當地發放的櫻花開花情報追櫻,像由東京到大阪、京都是三小時左右,到金澤是兩小時許,上東北最長約三小時,月底北海道新幹線開通後到函館也是四小時多一點,另由大阪到福岡也是三小時左右,由福岡個多小時可達鹿兒島,這樣乘火車到處追櫻,基本上一天內便能「追到」。
  尚餘的問題便是酒店,幸好日本當地的酒店訂房網絡發達,樂天、Jalan 及一休.com 都是受歡迎的網站,每個地方都能提供許多不同檔次的房間選擇,我許多的「隨意遊」行程,便是在剛入住的酒店接近退房時甚至是退房後,才利用網絡預訂當晚的住宿地(有時還會有挺便宜的優惠),不過在賞櫻旺季,這當然有一定的冒險性,但對舉棋不定或希望多看一點的追櫻客來說,也不失為一個好辦法。

        林 逸

2016年3月25日 星期五

不 能 取 代 主 食

        男人之美在於剛,女人之美在於柔,當剛柔相遇就會迸發出性感醉人的火花,人們長久所追求的傳統愛情莫過於此。可是,近幾年放眼所見,好像並非全是這樣,有些男的偏柔,有些女的偏剛,甚至雌雄難辦,令人禁不住多看兩眼。
        也有人說:愛情不僅止於男女之間。我自認為,算是一個思想比較前衛的人,不禁嘴角泛起一抹黠笑,個人並不排斥別人和同性之間發生點什麼奇遇.... 少年時的經歷,也確實留下了某些深刻的印象。
        可是,同性之戀應該在我有生之年,也不能取代異性的吸引力,嚮往柔美之軀,亦不僅僅只為了性,也是一份不可替代的安全感和責任感,就像零食永遠不能取代主食的感覺一樣。
        當然,以上言論只是我個人的喜好,不妨礙其他人的選擇。

2016年3月22日 星期二

真 攞 命!

        真攞命!強國人真是丟臉丟大了,同樣是亞洲臉孔的我們,趕快走得遠遠的,生怕惹臭自己!最大問題是 - - 這些 “ 同胞 ” 全然不覺有問題。
        以我們文明人的標準,有時偶爾佔用了一下傷殘人士的廁所格,都覺得不好意思,真不明白強國人的內心想法和標準是什麼?或許他們根本沒有想法,也沒有標準,只有自我能生存就好,像這種原始人根本不應該出現在現代城市𥚃。

2016年3月21日 星期一

新 加 party 4 月 3 日

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   (=•_•=)

最新節目表如下 --
  
🌷 4 月 3 日(星期日)有堂上,石硤尾 11 至 1。🌷

 3 / 4 /2016 (星期日)   石硤尾  社區會堂             下午 1:30 - 6:00

10/ 4 /2016 (星期日)   IVDC (耀安) 會堂             下午 2:00 - 6:00

( 參加者可提早到場,11:00 - 2:00 由本區同學仔帶領跳舞。) 

17/ 4 /2016 (星期日)   赤  柱    社區會堂             下午 2:00 - 6:00
( 參加者可提早到場,12:00 - 2:00 由本區同學仔帶領跳舞。) 

 2 / 5 /2016 (星期一)   荔枝角  社區會堂             下午 2:00 - 6:00
  

美 人 做

        老婆最早出門,在記事板上寫上:「家事人人做」
        囡囡看到板上的字,就拿筆多劃一橫,變成:「家事大人做」
        爸爸最後出門,也拿筆再劃一橫,變成:「家事夫人做」
        但他想了想,覺得不好意思,就再多加幾劃,寫道:「家事美人做」
        老婆回家後,窩心地做了家務。

2016年3月20日 星期日

朋 友,別 忘 了!

朋友,工作繁忙,別忘了放鬆雙肩;
假日到了,別忘了浪漫悠閒;
寒風拂面,別錯過溫暖秋冬天;
腳步匆匆,別忘了美麗瞬間;
 
朋友,
我祝福你開心永遠唄!

2016年3月19日 星期六

佢 嘅 小 精 靈

〔鬼叫我唔識拍拖〕Ⅰ
喂,每個男仔都曾經為揀邊隻小精靈而煩惱過,
忽發奇想,如果將女朋友比喻為小精靈會點?

排名不分先後:
...
車厘龜 - 可愛甜蜜型)
一對水汪汪嘅大眼睛,望到都已經令人心都溶晒。
人生遇到乜難題都好,有佢喺身邊 stand by you,
你會好似乜都唔使怕,幾辛苦嘅時候,
佢都係你背後 forever love you 嘅女人。


小火龍- 霸氣粗魯型)
冇錯平時係粗魯啲,冇其他女仔咁溫柔,
但勝在夠率真坦白,鐘意就鐘意,唔鐘意就唔鐘意,
唔會話是但啦但又嫌三嫌四。
有時好惡咁叫你唔好呢樣嗰樣都係為你好。
不過間中又會好小鳥依人,好想你氹佢開心。


奇異種子- 失魂大懵型)
平時會好嗲你,好依賴你,
因為自己好大頭蝦,唔記得呢樣唔見嗰樣,
成日都好想同你去街,聽到你把聲。你會好想保護佢。
雖然佢有時懶懶閒,但有咩事上嚟,
你唔開心定病咗,佢就會好細心照顧你。


比卡超- 野蠻任性型)
會成日無啦啦發脾氣,當你係出氣袋,
唔聽你講嘢激死你。有時好硬頸要你就晒佢,
好似好野蠻咁,但其實心入面好鐘意你,只係口硬心軟。
時間耐咗,佢會慢慢改晒啲缺點,成為你最好嘅女朋友。


你會點揀?有兩個 sad but true 嘅可能性:
第一,你可能會話哪有女⋯這些機會⋯
第二,不過無論你女友係邊類型,就算四合一都好,
現實中你都冇可能係小智,因為角色會掉返轉,
佢大嗌一聲:「出嚟啦!xxx」,然後你就要聽佢指令做嘢⋯⋯你先係佢嘅小精靈。


                 莎 比 亞

愛 姐 姐 不 愛 妹 妹

        最近常常看到一些年紀相差很極端的姐弟戀修成正果 -- 比如:素人李女士 57 歲和 36 歲丈夫結婚 15 年,育有 7 歲三胞胎,生活幸福美滿。也據說 36 歲謝霆鋒年底要娶 47 歲王菲......這些例子都無疑給超齡姐姐們留下了一個美好的憧憬和遐想。
        人生在世,有夢最美,係時候做夢去了,親愛的,晚安!

        ( 現在男生很聰明~愛姐姐不愛妹妹,姐姐懂事,大多有能力,跟姐姐相處省心省事,還省錢,有姐姐愛護多美妙,反之,照顧妹妹多累!)
  

2016年3月18日 星期五

另 一 種 殖 民 思 維

        本土民主前線發言人黃台仰在密會美國領事館人員後被傳媒追問,他第一天的回應是「私人事,毋須要向公眾交代」。第二天,他向《蘋果日報》承認有會面,並說:「同唔同界別嘅人交流好正常,除左中國,乜人都會見」。
  「除左中國,乜人都會見」是甚麼道理呢?是中國太差,見到其官方代表都唔對嘴、唔啱 key?是恐共,怕見到中國官方代表不知有何後果?是反共,一定要跟中國劃清界線,擺明與中國不能有任何形式的接觸和關係,以表明不接受中國共產政權?
  見外國使節悠然自得,見北京官員代表猶如跳入火海,喪盡原則的心態,其實已存在於部份主流泛民政黨人士中,他們與英美使節密會,是朋友交誼毋須交代,但與駐港中聯辦官員或在內地與京官會面,則諸多顧忌,見與不見,也要左思右想,縱使考慮見面,也要求陽光測試,把會面議程和內容以最高透明度向公眾交代。會面可以是黑箱作業,是這些泛民領袖給予外國使節和官員的專利,但若有人有膽密會中國官員,便會被扣上帽子,被說成是出賣香港。這種媚外貶中心態,從那時起在香港滋生,我們不知,但從黃台仰那「除左中國,乜人都會見」的輕狂回應,也可見繁殖這種心態的種子已在青少年一代散播開去。
  少不更事,黃台仰等年輕人可知媚外背後,是另一種殖民思維。一些西方國家要進駐的不是我們的土地,因為他們已經沒有這等本事,而是靠進駐我們下一代的腦袋,在他們的思想世界中插旗,以此去體現他們對香港社會的影響,以達致他們高度介入香港事務的意圖。
  年少輕狂,黃台仰可知自己所說的話有幾狂妄?然而,黃台仰代表的是一小撮激進憤青的心態,還是冰山的一角?特區政府、北京中央絕對不能掉以輕心,狂妄的美國共和黨總統參選人特朗普在大半年前,仍被視為美國政壇的一個爛 gag 演員,無人認真對待,殊不知他的爛騷竟然大受歡迎,今天他成為共和黨候選人已幾成事實,共和黨各方勢力至今才裙拉褲甩地要把他拉下來,但太遲了,大勢已去,共和黨還能怪誰?
  特朗普上位之路,是香港不能不警惕本土力量冒升的最佳警示,港獨思潮由此而生,處理不好,有機會是一個特朗普翻版!

        黃 麗 君

2016年3月17日 星期四

拜 倒 石 榴 裙 下

      「拜倒石榴裙下」是一句比喻男子對風流女性崇拜傾倒的俗語,而「石榴裙下死,做鬼也風流」形容男人拜倒在女人腳下不能自拔。那麼,大家是否知道首先拜倒石榴裙的竟是唐明皇的群臣,他們是被迫拜倒楊貴妃裙下,絕非美事。
        先說石榴裙。古代的女子穿裙,多喜歡紅色,而當時染紅裙的顏料,也主要是從石榴花中提取出來的,因此人們把紅裙稱為「石榴裙」。
      「石榴裙」本是古代女子所穿的繡石榴花的大紅裙子,「石榴裙」一詞,最早出於南北朝時梁元帝蕭繹所著《烏棲曲》,其中「交龍成錦鬥鳳紋,芙蓉為帶石榴裙」之句,用來形容美麗女子亭亭玉立的迷人風韻,這是「石榴裙」的早期文字記載。後來,「石榴裙」便成美女的代名詞。
        據史料記載,到了唐代,石榴裙更成為極受年輕女子青睞的一種服飾款式,上至天平公主、楊貴妃,下至普通民間女子都喜色如石榴紅,不染其他雜顏色的飄逸長裙,也留下許多稱讚女性美的「石榴裙」詩。大詩人白居易在長詩《琵琶行》中,曾描寫一位色藝雙絕的彈琵琶女子:「曲罷曾教善才服,粧成每被秋娘妒……鈿頭銀篦擊節碎,血色羅裙翻酒污。」詩中的「血色羅裙」即是石榴裙。
        至於石榴裙的傳說,最有名的莫過於有關楊貴妃的了。據說楊貴妃很喜歡石榴,為此,唐明皇在華清宮附近種了不少石榴供她觀賞。唐明皇愛看楊貴妃酒後的醉態,常把貴妃灌醉以觀賞她那嫵媚之態。而石榴是可以醒酒的,故在觀賞之後,唐明皇常剝石榴餵到楊貴妃口中。朝中大臣對此很是看不過眼。一天,唐明皇邀群臣宴會,請楊貴妃彈曲助興。楊貴妃在曲子奏到最精采動聽之時,故意把一根弦弄斷,使曲子不能彈奏下去。唐明皇忙問是甚麼原因,楊貴妃乘機說,因為聽曲的臣子對她不恭敬,司曲之神為她鳴不平,故把弦弄斷了,唐明皇於是降旨,以後無論將相大臣,凡見貴妃均須行跪拜禮,否則格殺不赦。
        還有另一說,一天唐明皇設宴召群臣共飲,並邀楊貴妃獻舞助興。可貴妃端起酒杯送到明皇唇邊,向皇上耳語道:「這些臣子大多對臣妾側目而視,不使禮、不恭敬,我不願為他們獻舞。」
        唐明皇聞之,感到寵妃受了委屈,立即下令:要求所有文官武將,見了貴妃一律使禮,拒不跪拜者,以欺君之罪嚴懲。眾臣無奈,凡見到楊貴妃穿著石榴裙走過,無不誠惶誠恐地拜倒在地,下跪使禮。因為楊貴妃平日總喜歡穿繡有石榴的裙子,所以那些大臣私下都用「拜倒石榴裙下」的話來開玩笑,這典故亦流傳至今。
 

午 夜 診 所

2016年3月16日 星期三

下 個 party 4 月 10 日

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   (=•_•=)

最新節目表如下 --

10/ 4 /2016 (星期日)   IVDC (耀安) 會堂             下午 2:00 - 6:00
( 參加者可提早到場,11:00 - 2:00 由本區同學仔帶領跳舞。) 


17/ 4 /2016 (星期日)   赤  柱    社區會堂             下午 2:00 - 6:00
( 參加者可提早到場,12:00 - 2:00 由本區同學仔帶領跳舞。) 

( 3 月 21 日星期一下午班暫停,上午班正常上課。)
  

單 身 姐 姐

        有一種女人,既嫵媚、又動人,可是,就跟婚姻沾不上邊。或許,是太美了,讓男人只能遠觀,而不敢產生獨佔的慾念....怎忍心娶回家,讓這尤物、這精品、瓷娃娃,接受油鹽醬醋和懷孕生產等破壞性的折騰呢?是禍是福?真是見人見智!
        現今,漂亮的單身姐姐一船船,想一想,這人生已經過了一半,何處是歸程?不免帶著幾分淒美、滄涼。美人遲暮,仍在每天想著拚業績,又或待在家𥚃看韓劇,做一些脫離現實的夢,最常買包包、吃好料、養貓狗,略為療癒芳心....這可是本世紀超齡女生的真實寫照?!

2016年3月15日 星期二

考 驗 女 婿

        岳母要考驗三位女婿。先邀大女婿散步,過橋時突然跳下河,大女婿立刻下水救她,岳母送他一輛 Benz。對二女婿照辦,也被救起,送他一輛 BMW。
        岳母再試三女婿,可是三女婿不會游泳,最終岳母溺斃。
翌日,岳父送他一輛法拉利,外加一棟別墅。

2016年3月14日 星期一

誰 保 護 我 ?!

別說我脾氣不好,在這個世界,我不保護自己,誰保護我 ?!
開不起玩笑的,就不要和我做朋友。

2016年3月12日 星期六

鵪 鶉 鬆

        中國傳統,大時大節講究與民同樂,金吾不禁,甚至開放關撲(用物件賭博,從前香港的士多門口便有類似的遊戲、拈籌),各式小販賣藝當然數之不盡了。《東京夢華錄》第六卷就詳細記載了宋朝過年時的昇平景象,正月十五元宵就更加熱鬧了。
        筆者淺薄,只對飲食有興趣,且改寫一小段。由十二月到正月十九,京城城開不夜,皇宮外更有諸般集市,販賣各式食物。這些小販食物,除了供平民百姓購買,還寫明「準備御前索喚」,連皇帝后妃也會派人來買(不怕不衛生?)。
        提到的諸般食物,計有:鵪鶉骨飿兒、圓子䭔、拍白腸、水晶繪、科頭細粉、旋炒栗子、銀杏、鹽豉湯、雞段、金橘、橄欖、龍眼、荔枝。
        骨飿兒有時會寫成餶飿,音「骨朵」,是宋朝一種很流行的點心小食,類似現在的餃子和餛飩,用竹籤穿著來吃,所以裏面應該沒有湯汁。這樣看來,又好似今天廣東的燒賣,《水滸傳》寫王婆隔籬就是賣餶飿兒的。
        貌似餃子和餛飩的餶飿兒,餶飿兒有不同種類,例如「細料餶飿兒」、「鵪鶉餶飿兒」,細料可能指用料精細,鵪鶉則有兩種可能,其一是形似鵪鶉,另外也可能以鵪鶉為餡。宋朝很喜吃鵪鶉,有燒烤,有作羹,也有炒的。
        現在山東半島有一種餶飿兒,類似水餃或蒸餃,另外,河南項城商丘一帶也有一種餶飿兒,是油炸有餡的圓形麵製點心,羅貫中的《三遂平妖傳》寫了一種「油煎的餶飿兒」。由此看來,餶飿兒有炸有煎,可能也有蒸的,但絕對不會是湯圓。餶飿兒廣東不傳,但鵪鶉則仍然是上菜,《美味求真》載有三種鵪鶉菜式:走油鵪鶉、炒鵪鶉、鵪鶉篙(崧)。
        鵪鶉是上菜,為甚麼呢?因為還有一道「假鵪鶉崧」,見諸「鴨三味」,即一鴨三味,相當於「大雞三味」。鴨三味是肥鴨起骨,鴨肉用來炒鴨片,鴨扶翅作羹或涼拌,骨斬件炸酥捫酸(即用甜酸縴),或切極幼作假鵪鶉崧亦可。
        既有假鵪鶉崧,可見鵪鶉崧必屬上菜,正如當年有假熊掌。既有假,當然有真,真鵪鶉崧如何炮製呢?

        鵪鶉鬆乃上菜,所以才有另一菜名為「假鵪鶉崧」,乃用鴨骨剁碎來炒。
        真鵪鶉鬆又怎樣炒?粵菜有很多炒鬆的菜,例如白鴿鬆、蠔豉鬆、大豆芽菜炒肉鬆,此外,還有現在變成「免治牛」的牛肉鬆,可見此一菜式,重點在把材料細切再剁碎,然後加配料來炒。
        鵪鶉鬆有一個特色,就是連骨剁碎。鵪鶉細小,一隻沒有一兩,去皮和內臟後更加似禾花雀,連骨細切剁碎便可加配料來炒。當然,鵪鶉頭一般是不吃的。還有炒鵪鶉鬆一般都加豬(音莓)肉剁碎,新時代稱為「免治豬」,這也可能是取巧,用豬肉充鵪鶉;但也可能是豬肉和鵪鶉,有相得益彰之妙!
       《美味求真》的方法是:「劏淨剁幼,加些肉同剁;小菜用五香豆腐、冬筍、苔菜,香信切幼碎。」
        鵪鶉鬆是工夫菜,以下是煮法:「先炒熟小菜,後下鵪鶉滾至僅熟,加縴頭兜勻,上碟,加熟油麻油。」現在流行的方法是加入鴨膶腸粒同炒,用來提香。小菜配料有很大彈性,因時而用,高手自然可以五味調和。例如炒鵪鶉鬆,加入少許沙葛碎也可增加口感的層次。
        粵菜的炒鬆是工夫菜,講究各種材料都同樣細碎,但又不可變成肉醬,要粒粒分明——用絞肉則成下品!吃炒鬆,一般用唐生菜來包;此外,用薄餅皮包也無不可。生菜包更爽口清新。
        和白鴿、鵪鶉、蠔豉相比,大豆芽菜肉鬆則更接近平民了,同樣好吃。大豆芽菜雖是粗物,卻可煑成甜美素上湯。炒大豆芽肉鬆要先乾炸大豆芽菜(加薑),讓豆芽出水,隔乾再用來炒肉鬆。此菜必須炒米粉配合,口感始佳,也用生菜包。
        炒鬆的材料配合千變萬化,但萬變不離其宗者,要炒得乾身卻不焦。此之所以名為鬆。如果汁水淋漓,就不夠鬆了!


        劉 致 新

2016年3月11日 星期五

花 小 姐

本來係花師奶,因為跳得舞多,變左花小姐。
  

要 一 起 去 找 尋

  學生自殺潮震撼全港,有人把死因歸咎於讀書壓力,有人把事件政治化,拉吳克儉出來作箭靶!亦有人認為是傳媒報道「漣漪效用」,商討限制新聞報道的篇幅……
  死者已矣,很難召開死因庭,召自殺死者的魂魄上庭答辯。若要為自殺學生緝兇,讀書壓力嫌疑最大,不用審也算「表面證供成立」。但壓力只是入侵的「病菌」,體弱才會多病,令自殺學生死亡的真兇,是另有其「人」。
  就以星期二跳樓身亡的十二歲中一男學生為例,他父母離異,父親在內地工作,他隨祖父母居住。死前已有跡可尋,他買了餅回從前的小學孝敬老師,不流露半點尋死的跡象,原來是最後話別。從小六升中一,是許多小孩子的難關,失去了熟悉的環境,墜入陌生的世界,萬一讀書不順,和父母關係疏離,衍生的不快樂,足以殺人。
  精神科醫生李厚道說,如果一個人自覺「三無」,即無用(成績差或一無是處)、無希望(沒有其他出路)和無人幫(沒有親密人際關係),便成為自殺高危一族。
  要建立自殺防禦工程,第一道防線是家庭,父母是子女最渴望獲得愛的對象,學校不能取代家長的角色,吳克儉更加幫唔到你!
  另一道是找尋人生意義。與佛洛依德友好的奧地利猶太心理學家 Viktor Frankl 二次大戰時被關進集中營,父母及妻子都死在毒氣室裏,他死裏逃生,發現能撐到最後的人,不是最強壯的,而是找到人生意義的人。他寫了《Man Search For Meaning》一書,創立了 logotherapy 這門心理分析學,logo就是意義,它是支撐人類在逆境下生存的支柱。
  困難不可怕,最怕找不到活下去的意義。讀書好,或名成利就都不是答案。我們要陪著孩子一起去找尋。

        潘 麗 瓊

重 披 戰 衣

身輕如燕左咁耐.....又要重披戰衣啦!

2016年3月10日 星期四

其 他 貓 景 點

和歌山 找新貓站長
和歌山貴志川線,在 2007 年時破天荒「委任」貴志站士多所養的貓阿玉為貴志站站長,鐵路即轉虧為盈,行走和歌山站出發至貴志終站的阿玉號列車,更吸引了無數貓迷前往探尋貓站長。可惜貓站長阿玉已於去年 6 月病逝,幸電鐵公司已找來阿玉生前的部屬,同為三色貓的「二玉」接任站長一職,延續守護和歌山的使命。留意二玉每日僅 10:00am 至 4:00pm 當值,周三及周四除外。
網址:www.wakayama-dentetsu.co.jp

廣島尾道 行貓之細道

多得北川景子一個相機廣告,廣島尾道這個山城立即變成了貓迷樂土,原來尾道因為近海,魚獲吸引不少貓咪來搵食,橫街窄巷又好藏身,長約 200 米的貓之細道便漸變成貓道,步道上石頭更被畫滿貓樣並稱「福石貓」,傳說摸福石貓的頭 3 下更會帶來好運。留意這裏有招財貓美術館建於大正時期古宅內,而每年 4 至 5 月期間更會舉行尾道貓祭。
網址:http://ihatov.in/ 

東京銀座 看貓行路牌

日本不但市郊多貓,原來連鬧市也不遑多讓,在東京銀座的「みゆき通り」(Miyuki Dori),竟有為數不少的貓,習慣在這裏的路牌上休息,即使引來了大堆貓迷瘋狂拍照,他們還是一派「我 Hea 故我在」模樣,萌度爆標。貓咪雖靚,但我覺得影牌下一班如癡如醉的貓迷更搞笑。

福井 拜拜貓寺

位於福井縣越前市的「御誕生寺」寺齡僅 13 年,卻香火鼎盛,除因為宗教,也因為這裏養了一大群貓,故又名「貓寺」。這裏的住持板橋興宗禪師是個超級貓迷,在寺建好之初,因寺內來了 4 隻被棄養的小貓,板橋禪師統統把牠們留下照顧,結果幾年後寺裏竟最高紀錄曾收留超過 60 隻貓。現在修行僧和施主都要合力為貓咪募款,籌措牠們的結紮、治療、疫苗接種等經費。雖然住持愛貓,但也呼籲各施主勿棄養啊。
網址:www.facebook.com/gotanjouji/

12 大 貓 島

        雖說日本多貓,但若是專程去找的話,總想找個密度高一點的目的地吧?所以就衍生了「貓島」這種產物,顧名思義,就是多貓的島,原因多半是小島人口因遷移減少,家貓與野貓卻繼續繁衍,最終貓多過人。日本能稱貓島的很多,以下 12 個最為人氣,貓奴貓迷想被貓圍,請自己睇自己揀。

1. 田代島(宮城縣)
網址:http://ajishimaline.com/pg119.html
交通:從仙台石卷市石卷碼頭可乘船往田代島,船每天 6 班(冬天 3 班)。
渡輪資料:http://ajishimaline.com

2. 江之島(神奈川縣) 

網址:www.s-n-p.jp/enoshima/

交通:從橫濱乘 JR 火車到江之島站再徒步 10 分鐘進入江之島。

3. 真鍋島(岡山縣)

網址:www.manabeshima.com
交通:從岡山站乘 JR 火車到岡笠站徒步 3 分鐘到笠岡港乘船往真鍋島,船每天最多 8 班。
渡輪資料:www.sanyo-kisen.com

4. 沖島(滋賀縣)

網址:www.biwako-okishima.com
交通:從京都站乘 JR 火車至近江八幡站,轉乘巴士至堀切港(每日僅數班)再乘沖島通船到沖島。
渡輪資料:www.za.ztv.ne.jp/okishima-cc/information1.html

5. 佐柳島(香川縣)

網址:http://noburin.moo.jp/sanagi/
交通:從高松站乘 JR 火車到多度津徒步 10 分鐘至多度津港,乘三洋汽船到佐柳本浦港。
渡輪資料:www.sanyo-kisen.com/company13.html

6. 青島(愛媛縣)

網址:http://shimanoneko.com/shimaa02/ao00/
交通:從松山站乘 JR 火車到伊予長濱站徒步 5 分鐘至長濱港乘船往青島,船每天2班。
渡輪資料:www.city.ozu.ehime.jp

7. 睦月島(愛媛縣)

網址:http://shimanoneko.com/shimaa02/muzuki00/index.htm
交通:從松山站乘伊予鉄道高浜線至高浜站徒步 1 分鐘至松山高浜港乘船至睦月島。
渡輪資料:www.nakajimakisen.co.jp

8. 祝島(山口縣)

網址:www.iwaishima.jp
交通:從廣島站乘 JR 火車至柳井駅徒步 3 分鐘至柳井港,乘渡輪往祝島,船每天 3 班。
渡輪資料:www.iwaishima.jp/home/info/time_table.pdf

9. 藍島(福岡縣)

網址:www.fukuoka.com.hk/archives/2717/
交通:從福岡博多站乘 JR 火車至小倉徒步 5 分鐘到小倉渡場,乘小倉航道航班至藍島,船每天 3 班。
渡輪資料:www.city.kitakyushu.lg.jp/kurashi/menu01_0514.html

10. 相島(福岡縣)

網址:www.fukuoka.com.hk/archives/2717/
交通:從福岡博多駅乘 JR 火車至福工大前站,轉乘循環巴士「相らんど」至相島渡船場巴士站,再乘相島渡輪往相島。
渡輪資料:www.town.shingu.fukuoka.jp/index.cfm/1,970,284,191,html

11. 加唐島(佐賀縣)

網址:www.saga-shima-show.jp/kakara
交通:從佐賀或福岡乘 JR 火車至唐津駅,再徒步 7 分鐘到唐津大手口バスセンター,乘昭和巴士至呼子,再徒步 5 分鐘到呼子港 ,乘加唐島汽船到加唐島,船每天 4 班。
渡輪資料:www.saga-shima-show.jp/access/index.html

12. 竹富島(沖繩縣)

網址:www.taketomizima.net
交通:從石垣島離島碼頭乘渡輪至竹富島,船每天 9 班。
渡輪資料:www.taketomizima.net/access.php


出發貓島 6 個 TIPS:

(1)注意交通
舉例青島,一天只兩班船,座位僅 34 個,隨時有去冇位返(島上連民宿都冇)。
(2)自備糧水
貓島非觀光區,沒便利店沒販賣機也很平常,甚至沒地方避雨遮陰,請自備糧水及雨傘,還記得把垃圾帶走。
(3)別隨便餵貓
注意很多貓島都有禁止餵貓標語,因怕野生貓吃太多太好反會不適,如島上有飼料放置箱,請放下貓糧給島民自行分發。
(4)民宅私地勿闖
貓島雖話貓多過人,但貓迷也請勿亂闖私人地方,免給當地人困擾。
(5)夏天別選午後搵貓
貓怕冷也怕熱,如在盛夏午後,野貓必想躲藏避暑。以漁業為主的貓島,往往在清晨最多貓,因牠們會聚集碼頭等漁民返航餵牠們魚毛。
(6)請帶備濕紙巾
貓島的貓雖大部分都乾淨企理,但始終是野貓,玩完也須清潔雙手,用濕紙巾比較方便,也減少浪費離島寶貴的食水。

撰文:劉達衡

「貓 喵 經 濟 學」

        古埃及人崇拜貓,現代資本主義衍生了「貓喵經濟學」,摸貓,能紓緩緊張心靈,可見貓在宗教、經濟及健康方面皆起指導作用,真係「三位一體」。
        近月有消息指,日本「貓島」之一的青島出現缺糧情況,消息一出,數以十箱計貓糧從各地急送而至,以保島上貓貓不會捱餓。請支持領養,堅拒購買。請你勿好心做壞事、癡心做蠢事。

2016年3月9日 星期三

毒 美 人

        她是我的好朋友,去年底結婚了!從前,我一直覺得她是那種不會結婚的女生,因為她的美,簡直就像一瓶毒藥,男人只要偶爾沾一點,就暈了,如果娶回家,怎受得了?
        可是,她竟然被一個我不認識的勇士娶走了!婚禮上,大家都送上深深的祝福,畢竟,女人最後最好的歸宿還是一個有人相伴到老的家。
        其實,在很多人心中,也有一個毒美人,這個人完美得令你想要卻又害怕,這種滋味並非筆墨可以形容,最有趣的是,每個人心目中的完美卻不盡相同,有時候眼見自己的女神,跟其他男人一起時,自然會胡思亂想,但其實,這個男人,只視你的女神為一個普通人而已。所以,其實人人也是毒藥,只是自己不知道。
        話說回來,究竟這勇士娶了一個普通人還是一個女神回家呢?作為旁人管不了,送上祝福就好。

2016年3月8日 星期二

小 確 幸

      「小確幸」一詞的意思是微小而確實的幸福,是稍縱即逝的美好,出自村上春樹的隨筆,由翻譯家林少華直譯而進入現代漢語。小確幸的感覺在於小,每一枚小確幸持續的時間在 3 秒至一整天不等。

        小確幸是這樣子的一些東西:摸摸口袋,發現居然有錢;......
電話響了,拿起聽筒發現是剛才想念的人;......
你打算買的東西恰好降價了;......
完美地打開了一個雞蛋;......
吃媽媽做的家常菜;......
排隊時,你所排的隊動得最快;......
自己一直想買的東西,因為太貴而沒有買,一天,你偶然的在小攤便宜的買到了;......
當你運動完後,喝的冰鎮透了的飲料——「唔,是的,就是它」......
 
        它們是生活中小小的幸運與快樂,是流淌在生活的每個瞬間且稍縱即逝的美好,是內心的寬容與滿足,是對人生的感恩和珍惜。
 
        當我們逐一將這些「小確幸」拾起的時候,也就找到了最簡單的快樂。哪些是「小確幸」呢?很多事物都可以,只要你用心去體會就感受到。用心理學上「FLOW」解釋:當我們進入一個專心致志,活在當下,渾然忘我的狀態時,就會感受到最真切和細微的幸福。

家 後

https://www.youtube.com/watch?v=ntO8Pm9KRMU
  每個成功男人背後,
  都有一個偉大的女人,
  江蕙歌聲不但動聽,且感人心扉。
 
  只有到那種時刻,
  才知此歌含義。

( 三八婦女節感言,祝全世界婦女永遠幸福!)

2016年3月7日 星期一

他 的 探 熱 針

        黎明離婚後低調了幾年,似在療情傷,直至今年一月,黎明主演的新片《消失的愛人》1 月 15 日在內地上映,並唱主題曲《情愿錯過白天》,此外工作量不大,另一方面,旗下歌手逐個約滿離開,變成無兵司令,猴年伊始,終於積極起來,向來不活躍網上的他,先從 fb 發功,用一張自我惡搞的照片做頭像引起注意,被網民狙擊,他一改嚴肅作風答謝。
        現在他宣布四月開個唱,更炮製新意,衝出紅館,在中環海濱摩天輪旁搭帳幕開騷,成為首位在摩天輪旁開演唱會的歌手,票價據知最貴 2,980 元,破香港演唱會飛價紀錄,成為話題。
        一直覺得他浪費盛年時光,很可惜,幸他歸位了,並懂得利用網絡的力量,大打親民牌,不再酷爆而是萌爆,接地氣,很 in,銳意開拓年輕人市場,洗刷形象,從上世紀回到當下。連串舉動,意味他已重整旗鼓,預備再大展拳腳,今次一連六場演唱會,是他的探熱針,對他來說很重要,除真材實料外,落力宣傳很重要,看周星馳如何努力宣傳《美人魚》就知道。


        查 小 欣

2016年3月6日 星期日

秦 時 明 月《 夢 太 晚》

夢裡夢外,似幻如真,終究是一場時間的度量。
真也罷假也罷,愛也罷恨也罷,時間面前,不過是一縷輕風。
 摒棄世界萬千,只為輕撫她肩,白駒過隙,只歎相逢恨晚。
若問何以笙憔悴,夢太晚!