2020年8月31日 星期一
2020年8月30日 星期日
2020年8月29日 星期六
鄉 村 大 鍋 飯
現在回想起來自己在家鄉吃過的農村宴席，也只見過一次那場面。我爸媽坐在另一個桌上，早就已經讓自己階層提升了一個檔次，在家族裡又是屬於樂善好施，比較有地位的類型，所以他們那桌秩序還湊和，沒人在他們面前搶食，他們就忙著跟桌上的人勸酒。我媽看著我這桌就在那偷笑，一臉的 “ 城市裡小孩就是沒見過世面 ” 的表情，你不手快點，你還在那拘謹著，這頓飯你活該餓肚子。
2020年8月28日 星期五
九 龍 城 舊 招 牌
九龍城區內舊樓林立，無論公共屋邨或私人樓宇，人口都以基層人士為主，亦夾雜一些工廠及車房，所以保留了不少舊招牌，很值得觀察。
導賞團由宋皇臺公園開始。碑刻乃長久保存文字的最佳方法，「宋皇臺」這三個字經歷二百年的風吹雨打，依然清晰呈現。簡簡單單的三個字，已有兩個可以討論的地方：一是宋王臺故事主人翁——宋帝昺為宋朝末代皇帝，理應稱為「宋皇」而非「宋王」，相信「宋王」是沿襲元朝修宋史之謬，所以石碑上寫上「宋王」此乃不太準確的寫法。另一方面，碑上「臺」字乃異體字，可能為方便在石上刻字，就簡化了筆劃。
對面馬路的福桃樓招牌，字體為楷書，字型秀麗，沒有街坊招牌般的霸道感覺。因為字比較大，而且是刻在黑色雲石上，字髹上金色漆油，對面馬路也看得清楚。
譚老師說，這區大多為商住兩用樓宇，樓齡較高。香港自二次世界大戰後，外地不少資金及人才流入香港，導致住宅及工廠大廈均不敷應用。政府因此在五十年代，容許私人興建樓宇內用作工廠及商業用途，以解決各方面的需要，稱為「綜合用途建築物」，直至七十年代才禁止。地面多為商舖，一樓或以上則商住兩用。很多街坊小舖都能在這裏生存至今，招牌也自然在此百花齊放。
經過附近的公共屋邨，可看到由北魏體寫成的樓宇名稱。區內的真善美邨及馬頭圍邨，都可輕易找到這種字體。譚老師似乎很喜愛北魏字體，導賞過程中每當看到，都會停步講解。
新南風餐廳是區內的地標招牌，佔據大廈的半個立面。這應該是水泥凸字，表面再舖上馬賽克紙皮石。字體是手繪的宋體字，看上去又有點姚體的味道。上世紀六七十年代，文化大革命的宣傳海報，很多都會使用姚體，這個招牌或多或少受到這種影響吧。聯合鐵號為北魏字體，風格剛勁有力。雖然是用膠片製作，但筆劃末端仍保留飛白，更顯招牌師傅的製作心思。四個字把整個招牌擠得滿滿，符合香港人盡用空間的性格，老遠也能清楚看到。
九龍城馬頭角十三街是歷史悠久的社區，建築物相當殘舊。這裏最多的是車房以及相關行業，招牌多為手寫。店舖閣樓外牆上，偶爾保留古老的水泥字招牌，還可看到不同年代的路牌。
導賞團以九龍城碼頭為終點站，這裏恐怕在不久的將來就會拆卸，而碼頭上的字體則相當罕見。這類似一種廣告字體，俗稱「釘頭字」，常見於印刷品。譚老師笑說，可能寫字當日，「寫字佬」因某些原因不在，所以店家要臨時找來一位「廣告寫畫佬」頂上也不定呢。
九龍城作為一個舊社區，絕對是一個內容豐富的招牌博物館。隨着市區重建，這裏的景觀將會逐漸改變，所以要看招牌的話，就得趁早了。
李 健 明
2020年8月27日 星期四
四 万 温 泉
沿志摩河畔，有一個復古的溫泉小鎮，是不用擔心時間的地方。是一個安靜的溫泉勝地，河水聲、鳥鳴聲和製麵包聲迴盪（我是在平日到訪）。
在志摩河沿岸有兩個水壩湖（奧庫四萬湖和中之條水壩），坑洼和幾個小瀑布。
2020年8月26日 星期三
左 手 指 月
那些年所有拿的出手的女神！ ....那個時代的女星，美得都各有特色，好適合放大在銀幕上，一顰一笑、宜喜宜嗔，如果我是女的，也都要愛上她們。
這些古裝美女，沒人能替代，願時光可以一直停留，讓她們永遠散發魅力。
2020年8月25日 星期二
雲 南 荒 村 私 房 菜
2014 年，在中國生活了 12 年的法國人 Gil 搬到這裏，開了一家私房菜館。Gil 在亞洲做過 20 年記者、攝影師，會做西班牙菜、法國菜、雲南菜。
他的店沒有菜單，每周最多只做兩桌，卻連外地人都慕名而來。
2020年8月24日 星期一
2020年8月23日 星期日
🌿《笑 著 活 下 去》
在一個有眾多名流出席的晚會上，鬢髪斑白的巴基斯坦影壇老將“雷利“👨🏻🦳拄著枴杖，蹣跚地走上台來就座。
主持人開口問道：
“您還經常去看醫生？”
“是的，常去看。”
“為什麼？”
“因為病人必須常去看醫生，醫生才能活下去！”
台下爆發出熱烈的掌聲，人們為老人的樂觀精神和機智語言喝彩。
主持人接著問：“您常請教醫院的藥師有關藥物的服用方法嗎？”
“是的，我常向藥師請教有關藥物的服用方法，因為藥師也得賺錢活下去！”
台下又是一陣掌聲。
“您常吃藥嗎？”
“不，我常把藥扔掉。因為我也要活下去！”
台下更是哄堂大笑。
主持人最後說：
“謝謝您接受我的採訪！”
老人答道：“別客氣，我知道，你也要活下去！”
台下哄堂大笑聲、掌聲、歡呼聲，經久不息！
又問：你還經常到群裡聊天嗎？老人答：是的，我也要在群裡活下去！不露面、不聊天，大家以為我死了，群主會把我踢出去。
據說這個笑話曾排世界第一，因為大家都要笑著活下去。
願好友們快樂、健康！要常常露面，吹吹牛！
Stay active! Stay alive! 😸
2020年8月22日 星期六
我 只 有 五 百
翁 子 翔
2020年8月21日 星期五
湄 公 河 蟹 湯 粉
Co Bay 係叫做「七姑」或者「七嬸」
十 分 瀑 布
十分瀑布位於新北市平溪區新寮裡，平溪線大華車站和十分車站之間，十分風景區內；十分原來的意思指就是「十份」，就是指有十戶人家合作無間在這裏興建家園；十分風景區實際地理位置是在基隆河的支流上，在臺灣風景區中是屬於瀑布溪谷型，而且基隆河是北部地區最大也是最長的一條河流，由於源頭的侵蝕作用與附近切割地形的關係，造成許多的斷層與奇岩，而河水經過這些斷層和奇岩後，流速快而造成許多瀑布奇觀。北自侯硐至三貂嶺，再延伸到十分寮、平溪一帶，形成一連串此起彼落的瀑布群，十分瀑布更是最為著名的瀑布景點。
2020年8月19日 星期三
一 風 堂 辣 豆 芽 菜
2020年8月18日 星期二
2020年8月16日 星期日
婆 菜
芋頭、地瓜、胡蘿蔔剉絲裹上蛋糖麵粉拌好的麵糊，然後在油鍋中炸 ，就是一道客家人常吃的點心 ，也是客家人給神明祝禱誕辰慶典時請客吃飯時常會做的傳統料理 。
竹東中央市場這家的婆菜凌晨四點多就開始炸 ，他們幾乎是批給小吃店或熟菜店 ，一早忙著炸也要忙著送到小吃店，母子倆分工合作非常勤奮認真。
2020年8月15日 星期六
2020年8月14日 星期五
立 食 壽 司
出現第三波疫情，對香港人來說，還有一段時間不能「返鄉下」食買玩，惟有居家抗疫，聽吓故仔。
立食壽司店的日文叫做 立ち食い壽司，其實在江戶時代已經有的庶民美食。當時因為勞動階層要為生活拼搏，沒時間可以坐低慢慢吃，所以在屋台衍生了立食壽司。
時至今日這些美而廉的立食壽司，依然非常受歡迎，近年香港亦開始流行立食壽司。
很多香港人都知道壽司的日文叫 sushi，其實這不過是壽司的統稱，不同款式的壽司，如卷壽司、軍艦壽司等都有不同的叫法，而我們經常吃的江戶前壽司便叫握壽司。
臨走前想跟師傅表達謝意，日本人習慣會說ご馳走様でした，ご馳走様でした的漢字是「馳走」，即是為客人張羅食材，奔波勞碌的意思。
日本通 Peggy
2020年8月13日 星期四
2020年8月12日 星期三
四 川 理 塘 賽 馬 節
宰殺犛牛是節日的序曲，牧民們往往幾戶合宰一頭犛牛，為節日準備食品。節前數天，牧民們就穿上民族盛裝，騎上駿馬、帶著帳篷、氆氌、氈子、鍋碗、犛牛肉、酥油、大茶、糌粑、糖果……家家戶戶、老老小小，從四面八方向縣城附近的草原匯集，一夜之間，大大小小數千頂帳篷便在縣城附近的草原上綻放開來，形成恢宏的帳篷城。
理塘是著名的 “馬術之鄉”，賽馬自然是節日的重頭戲。一匹匹駿馬被精心裝飾：頭戴紅纓、頸系銅鈴、身佩五色馬鞍；比賽項目有速度賽、耐力賽、小走賽、馬術賽……最扣人心弦的是 5 公里速度賽，如同田徑賽中的百米短跑，為了減輕馬的負荷以提高速度，選手大多是輕盈矯健的少年，有的不帶馬鞍騎光背馬，裁判槍聲一響，百馬爭鋒，蹄聲如鼓；最驚險刺激的是馬術賽，這是對膽量、騎術和身體的綜合考驗，草原騎手們忽而馬背倒立、忽而藏身馬肚、忽而俯身拾哈達、忽而飛槍射擊……令人眼花繚亂，令草原熱血沸騰。
除了賽馬，賽馬節更是領略理塘民風民俗的繽紛舞台。背水、搭帳篷、穿藏裝、捏糌粑、打酥油茶等比賽饒有趣味，民族服飾表演、藏戲表演、跳弦子、跳鍋莊、唱山歌等活動更是異彩紛呈。賽馬節也是牧民和商販交易商品的大好時機，獸皮、藥材、奶渣、酥油等土產和外來的布匹、茶葉、日用品、珠寶等以傳統的 “袖中議價” 方式在此交易。
理塘賽馬節已被列為四川省非物質文化遺產。
2020年8月11日 星期二
2020年8月10日 星期一
黑 天 鵝 效 應
罕見和不可能的事件，出現的次數比人想得還要多。人的想法通常受限於其所見、所知，和設想來假設。但是，實際的情況比人認知的更複雜、更不可預知。此外，當「遊戲規則」本身變更時，一般情況的相關假設是相關性低的不正常情況。
為什麼人們往往忽略罕見的事件？部分原因由於人類在大多數情況下是無知的 ~ 突發事件的影響，遠超出人們所能想像的程度。
艾 提 尕 爾 清 真 寺 夜 市
刨冰，烤蛋，雞肉捲餅，胡辣羊蹄，米腸子麵肺子，馕包肉，黃面等等，看得阿星眼花繚亂，吃都吃不完。
2020年8月9日 星期日
2020年8月8日 星期六
目 無 法 紀
救護員趕抵立即將事主送往仁濟醫院治理，幸當時他仍然清醒。警方將案件列作「傷人」處理，荃警區刑事調查隊正追緝 2 名中國籍男子，其中 1 人 年約 30 至 40 歲、蓄短黑髮、身穿白衫、藍短褲、黑色鞋及黑色背囊；另 1 人則年約 50 至 60 歲、蓄短金髮、身穿白背心、黑短褲、拖鞋及斜孭袋。
（😸 爭取民主自由 (？) 睇下呢幾個月，自由搶劫/自由運毒/自由強姦 (？) 爭取到 :~自把自為！目無法紀！唉……！）
2020年8月7日 星期五
要 不 要 一 起 去 捱 騾 仔 ？
鴨洲及鹽田梓村民原本皆靠捕魚為生，但自五、六十年代起，魚穫大減。恰巧二戰過後，英國經濟蕭條，為了引入外國勞工振興國內經濟，於是制訂《國籍法》，賦予英聯邦國家公民入境及定居英國的權利。鹽田梓村長陳忠賢說，當時港英政府為了掌控新界土地，特別給予新界原居民移民優惠，吸引不少人移民英國。
六十年代，鴨洲對面的鎖羅盤村民移民英國，順道問鴨洲村民：「要不要一起到英國捱騾仔？」有三名鴨洲村民想到漁民學識不高，而捕魚已難以為生，於是決定到英國闖一闖。鴨洲村長陳啟昇說：「那個年代還未有飛機，他們乘船到尖沙嘴，再在尖沙嘴碼頭乘二十八日船到英國。」結果就由這三個人開始，帶着鴨洲一家一家搬到英國的紐卡素、愛丁堡及倫敦。
今年八十六歲的何安，在六十年代移民英國，他是鴨洲第二批移民的人。他說，鴨洲人沒有在英國開車房，開的都是餐廳，「上一批移民英國的人出了七張勞工紙（俗稱飛蛇紙）給我們，說請我們去餐館工作。」剛好趕上啟德機場啟用，他們一行七人不用搖一個月的船橫跨大半個地球。
那時去英國是一件大事，他們會先逐家逐戶敲門，跟村民握手道別。離開鴨洲之前，何安先去鄰近的沙頭角找人訂做了一套西裝，「去英國，男仔一定要有一套西裝吧！」一套西裝二百多港元，他沒有錢，就先賒數，說是等將來有一天回來了，再還這筆西裝賬。
何安沒有讀過書，不會說英文，去到英國怎樣過活？他「嘿」地笑了一聲：「我做廚房的，用不着說英文。」他打工的餐廳早上八時便營業，一直開到晚上九時；後來他開了快餐店，外賣做到深夜十二時。說起英國的生活，他總是搖搖頭說：「辛苦呀⋯⋯」又呢喃似地重複說着：「如果可以游水、走路，也要走回來。」
今年七十二歲的 Michael，於六十年代末去英國，同樣在餐廳做廚房，他嚐過何安口中那辛苦的滋味。「每天在廚房切薯仔、切洋葱、拿鑊鏟、炒飯，一做就是十幾小時，放工睡覺，睡醒又開工，每天不斷煮、不斷煮。」他按按自己的右手，「做到手指都是腫的，整隻手都有毛病。」
那時去英國的人，都是為了賺錢養家，工作辛苦，又想念家鄉，晚上便躲在房間裏哭。翌天起床，也只得硬着頭皮撐下去。「新界人去了英國，基本上無法回頭，一定要捱下去，不捱下去，回來香港可以做甚麼？最開始去英國的人捱了世界，現在子女便能享福。」Michael 說，現在在英國的過千個鴨洲人，每一個都有車有屋。何安在英國生活數十年，開了三間快餐店，現在關了兩間，另一間留給兒子。
那一代移民英國的人，生活穩定下來後，便把家人都接到英國去。陳忠賢說，他還在媽媽的肚子裏時，父親便行船到英國去開餐廳。「他賺到錢了，想到子女在鄉下地方，連好好接受教育的機會也沒有，便把我們六兄弟姊妹都申請到英國去。」那年他十二歲。
載着新界移民的飛機，一架接着一架從香港起飛，在倫敦降落。飛機載走了整個鹽田梓的村民，鹽田梓最鼎盛時有約五十戶人家，一九九八年，在最後一戶遷出後，鹽田梓成為了無人島；又載走了鴨洲九成村民，令這個曾有過千人口的島嶼，一度成為只有三人長住的孤島。
在所有人都離開時，陳啟昇卻留了下來。「那時我在香港從事印刷業工作，七八十年代正是印刷業最蓬勃的時候。我覺得，既然我在香港賺到錢了，為何還要到英國去？」結果全家九口走剩他一個。
留下來，是為了自己，也為了鴨洲。「全部人都走，如果我也離開的話，鴨洲便沒有人了。」他沒有後悔留在香港，但今天回看，他覺得自己想得不夠周到，「當時沒有想過子女讀書的問題，否則應該老早過去了。」
最近，陳啟昇續領了 BNO，正猶豫着應否移民去英國；不過，那些移民到英國的人卻乘着飛機回來了。七十年代，Michael 因為不習慣英國的生活回流香港；一九八七年，二十五歲的陳忠賢在英國大學畢業後，返回香港工作；二十多年前，何安退休後回到香港，每年香港英國兩頭走。為甚麼他們都選擇回來？
「我不習慣英國的生活方式，每次外出都要開車，很麻煩。在香港，我打橫走也可以，很方便。」Michael 說，他覺得自己的歸屬終究還是香港。
儘管他們在英國建立了「小鴨洲村」、「小鹽田梓」，但他們覺得，那始終是別人的地方，不是自己的。何安的一口廣東話帶有濃厚的鄉音，加上掉了數顆牙齒，說起話來像嘴裏含着核桃，含糊不清，但一說起被外國人欺負的事，馬上伶俐起來。「有次去酒吧喝酒，有鬼頭一拳打下來，Ｘ你老味，我便打回去」、「他們欺負我們是中國人，用雞蛋扔我門口」、「有鬼頭在餐廳吃完飯不付錢，我打到他說 sorry」⋯⋯
陳忠賢也說，他在英國念中學時，有外國同學說他是「chinky」（外國人對亞洲人的侮辱性稱呼）。因此，雖然陳忠賢持有英國護照，但他始終覺得自己是香港人，不是英國人。「其實，我們客家人不叫『移民』，我們叫『遷徙』。我覺得，移民代表你放棄了這個地方，但遷徙只是由一個地方去了另一個地方（會再次回來）。」像候鳥一般。
「英國對我而言，是一個學習知識的地方，香港及這條村（鹽田梓）則是我的根。我是香港人，回來香港是一件必然的事。」陳忠賢如是說。
記者：黃桂桂
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