陸 羽 茶 室

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        不是中環人，平日很少幫襯陸羽茶室，周末偶爾一次，感覺與別不

同。

       陸羽的點心並非最好味，但肯定最具香港懷舊情味。一籠大雞包，雪

白的外皮，入口香軟滑糯，餡料豐足，有雞肉、瘦肉、熟蛋等，混在一

起，卻又分明，比起一般茶樓的大雞包，餡料亂作一團，入口油膩，雞精

味重，陸羽出品反璞歸真。陸羽蒸籠別出心裁，比一般的稍高，剛好容得

下大雞包，讓蒸氣存留，大雞包上枱時，仍然微微燙手，吃起來特別有趣

味。

        蝦餃也出色，一籠三粒，不大不小，剛好一啖吞落肚，蝦餃皮不追求

超薄，反而稍厚，顏色白淨，質感亦軟綿。蝦餃料香氣四溢，是麻油混和

豬油脂香的效果，與鮮蝦的爽甜美味，是天作之合。

        豬膶燒賣是必吃之選，一片厚豬膶中間切成雙飛蝴蝶，覆蓋在混和鮮

蝦瘦肉的肉丸上，豬膶渾厚的味道，滲入肉丸，百吃不厭。蓮香亦有豬膶

燒賣，但豬膶片較細薄，肉丸亦不像陸羽的結實。

        每次到訪，必點陸羽的陳年普洱，以傳統掩蓋小瓷茶杯盛着，收費六

十元，並不便宜，但吃了美味的點心，喝味濃而回甘的靚普洱，有消滯的

暢快感，所以這六十元不能慳。

        其實吃喝還是次要，坐在這家歷史悠久的茶室裏，牆上有由貝殼母砌

成的龍鳳呈祥，微黃的吊燈、木樓梯、半透明的波紋玻璃窗，令人不經不

覺，時光倒流，懷舊一番，才是真正的玩味所在。


        張  諾