毛 血 旺
毛血旺，又稱冒血旺，「毛」是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料，所以「毛血旺」菜名廣為流傳。是重慶江湖菜的鼻祖之一，是起源於重慶磁器口的著名川菜小吃。毛血旺用豬血（即豬血旺）加些配料製成，配料如鴨腸、泥鰍、火腿腸、午餐肉、鴨肚、豬心等肉類，以及豆芽、萵筍、木耳等非肉類。有的地方配料有所不同，如把泥鰍換成魚或鱔段、也有的加有毛肚或魷魚等。傳統的清湯口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的鍋。
【毛血旺】吃起來就像事先煮好了的辣火鍋，配上白米飯，一堆人圍著一大鍋的菜挑挑挑挑，感覺熱鬧又親密。
睇落好似好辣咁噃！
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