2020年2月16日 星期日

新 疆 西 瓜 烤 肉

        新疆人相當愛吃烤肉,夜市裏面也充斥着大串烤肉、烤全羊、烤鴿子、烤鴕鳥蛋、烤魚…等燒烤料理,但其中最受外地人歡迎的莫過於「西瓜烤肉」。「西瓜烤肉」得先把西瓜殼挖空,然後再把中藥和羊肉、鴿肉塞入裝有西瓜汁的瓜殼中,接着放進大烤爐裏面烤熟,一個小的就要價 150 元人民幣。
        墨玉縣博斯坦夜市是新疆最熱門的夜市之一,裏面的燒烤料理「西瓜烤肉」更是吸引許多外來遊客慕名嘗鮮,但想吃到西瓜烤肉可不簡單,一名攤販表示,西瓜烤肉的製作流程比較複雜,因此沒有提前預訂的話有可能會吃不到,「西瓜得先挖空,並在裏面留下西瓜汁,接着將 10 多種中藥和羊肉、鴿肉,或土雞肉一起入烤爐。」    
       販賣西瓜烤肉的老闆表示,他一天能賣出 10 個左右的西瓜,小的售價 150 元,大的賣 250 元人民幣。但品嘗過「西瓜烤肉」的人卻給予相當兩極的評價,「味道太甜了,非常古怪!」、「湯湯水水的,和我印象中的烤肉不太像。」、「西瓜味非常濃厚,很特別的味道。」、「其實挺清香的,很有異域風情。」、「第一天在新疆就吃了覺得很不習慣,離開新疆前又吃了一顆,突然覺得非常美味,很捨不得。」



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