香 煎 虱 目 魚 嶺

材料：豐味虱目魚嶺 ( 背鰭肉 )
調味料：海鹽、油

作法：
　前置作業：將虱目魚嶺不拆袋，並以流水解凍法快速解凍！
　步驟二：將些微海鹽塗抹在虱目魚嶺身上，並熱平低鍋備用。
　步驟三：將油品倒入平底鍋中．並將虱目魚嶺放入以中小火干煎!!
　步驟四：待其中一面煎至金黃時，即可盛盤上桌!!（越金黃越酥脆．建議依個人口味調整烹飪時間）

煎的赤赤，越金黃越酥脆！ 

        魚嶺是虱目魚的背鰭肉 ( 帶刺 )，肉質 Q 彈油嫩。油煎、烤、炸，簡單調味，就能輕鬆品嚐到虱目魚最原始的風味，其細緻美味的口感，吃過一次，就會愛上它的好滋味啦！