吃 豆 腐

        李純恩近日幫有線電視開工，拍飲食節目，每集一個主題，第一集拍豆腐。於是從大帽山山水豆腐拍到旺角炸臭豆腐，還有客家鹽水豆腐、東北凍豆腐、日本絹豆腐、綿豆腐——天天吃豆腐，老嫩通殺。
  上海人把用言語討女孩子便宜的行為叫作「吃豆腐」，於是「吃豆腐」也就成了另有所指。那天我把開工首天的相片放上微信，朋友們見我身旁有好幾個青春少艾，少不得跟帖逗趣，拿「吃豆腐」大做文章，表示羨慕，十分心邪，非常熱鬧。
  豆腐是好東西，大江南北，要說豆腐吃法，真是千方百計，大概可出一大本厚書。各地人都有不同的豆腐吃法，從中也可以看出每個地方不同的水土培養出來的不同口味，是甜是鹹，是辣是酸，是老是嫩，是炒是炸，是煎是蒸，是香是臭，有興趣的話，一一試試，等於上了一堂中國文化課。
  我的節目叫作《味味道來．李純恩》，這是因為每一道菜，每一種味道都有來源和起因，一邊吃一邊說，除了味道之外，還有故事來歷，其中融匯了飲食文化、風土人情，這樣即使是一塊平凡熟悉的豆腐，也可以吃出不同的味道和情趣來。
  這天在吃東北凍豆腐的時候想起一件舊事，當年有一個印尼華僑學生去天寒地凍的哈爾濱讀大學，在街市看見有一堆肥皂，便買了一塊回宿舍洗衣服，不料洗來洗去都洗不出肥皂泡，奇而問人，人家一看不由大笑：你怎麼拿了塊凍豆腐洗衣服呀！那個僑生從此長了見識，後來他做了爸爸，把這件趣事告訴了他兒子，他兒子叫李純恩。

         李 純 恩