2017年4月26日 星期三

劉 晉

        劉晉 生於香港,曾留學澳洲,自小熱愛行街市和烹飪,平時愛四處找尋美食,到處搜購時令食材,研究各種菜式。
        生於香港飲食世家,爸爸劉健威,先後創立了以川菜作主打的「黃色門廚房」及以傳統菜和農家菜作主打的「留家廚房」,可以形容為新一代私房菜的始祖,劉晉自小跟爸爸行街巿,嘗佳餚,自小受到父親的耳濡目染,與食結下不解緣。
        劉晉 7 歲開始入廚,留學澳洲期間,每逢放學放假,最愛的就是行街市,那時才發覺,烹飪比畫圖則更有興趣。於是毅然放棄建築師名銜,子承父業,協助爸爸劉健威打理留家廚房,至近年正式成為留家廚房主理人。
        留家廚房是新一代樓上私房菜館的始祖,以傳統粵菜及尊重食材見稱,更曾獲評為米芝蓮一星食府。留家廚房希望可烹調出讓客人如留在家吃住家飯的感覺,故此提供天然、無味精、味道純正粵菜的佳餚,為食客帶來最美味、健康的菜式。
        劉晉平日更四出搜邏各樣優質天然、合時令的食材,為了令傳統的粵菜注入新意,劉晉更引入新的烹飪科技,希望改良粵菜的烹調方式。除了主理餐廳之外,劉晉亦擔任電視台烹飪節目主持,更為多份報章撰寫專欄,保持人氣高企。

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