肉 桂 ( 番 茄 薯 仔 湯 )

        肉桂和玉桂有甚麼分別？其實它們是同一樣東西，但會因為採自桂樹的不同部分，而有不同的名稱，例如：桂皮、桂心、桂枝。

        肉桂味辛，性溫熱，能中補火助陽，散寒止痛，溫經通脈，因此肉桂特適合用陽虛的人。陽虛體質的人最主要的表現就是怕冷，手足不溫，情況嚴重的話還可以出現許多其他徵狀，例如小便量多清長，經痛腹冷等等。陽虛的人適宜多食甘溫益氣食品， 亦可以在尋常湯水中，加入一些溫補的材料來達到食療作用。今日就教大家煮一個的暖身食療作用「番茄薯仔湯」。
 

材料；大番茄兩個、中型薯仔兩個、瘦排骨 400 g、香料 ( 肉桂 10 克、茴香 3 克、玉桂葉兩片、八角 3 g、丁香 3 克 )。

做法：排骨汆水待用，番茄每個切成 4 至  6塊，去核後用麻油炒熟，薯仔切塊，連排骨及全部香料放入湯鍋內，加入適量清水文火煲個半鐘，最後加少許幼鹽調味後，一鍋香噴噴美味兼有溫陽功效的「番茄薯仔湯」即可食用。

        這樣煮法的「番茄薯仔湯」我是百吃不厭的。肉桂、茴香、玉桂葉、八角、丁香這些香料，全是溫補藥材，兼有預防冬季流感的作用！即使不是陽虛的人，冬天也可以間中煲這湯給你心愛的人，來一暖身心！

         李 藝 明