龍 華 酒 店

        龍華酒店（Lung Wah Hotel）是一家位於香港新界沙田下禾輋村的館舍，為香港僅有的園林酒店之一。它開幕於 1951 年，共有十間房間，過去是當作旅館房間，但自 1980 年代起，因不乎合香港的《消防條例》，那些房間都已經荒廢了，武俠小說家金庸曾於酒店訂了長房寫小說。
        1985 年開始，龍華酒店以純粹的餐館方式營運，以紅燒乳鴿為招牌菜，以為食著名的末代港督彭定康亦是熟客，而前中華民國總統蔣經國，更曾派專機來港購買乳鴿，故獲「飛天乳鴿」的美名。
        龍華酒店在 1950 年代是香港著名的園林酒店，因此當年不少電影公司借用地方拍攝電影，如紅線女、張活游、陳寶珠、蕭芳芳、李小龍等。至今，由於其裝修仍保留著五六十年代的風格，因此不少電影在龍華酒店取景，如李小龍的《唐山大兄》、彭浩翔的《買兇拍人》等。
        香港老牌歌手李龍基的專輯《港澳回憶歌集》中，有一首名為「龍華酒店」的情歌。
        龍華酒店是香港最古老的酒店之一，建於戰前的 1938 年，原為東主鍾秀長的家族的渡假別墅，仿照九龍塘的住宅建築，樓高兩層，外型呈四方形，被當地村民稱為「四方樓」。
        日佔時期，這幢鍾家別墅被徵用作軍隊總部，部分用為馬槽，四周空地成日軍駐紮的軍營，戰後才從日軍手上取回。直到 1950 年，龍華酒店正式營業，是戰後於沙田開設的首間酒店，下層是食肆，上層是客房，初期只有 8 間套房，後來增加到 10 間。當時主要的客源是位於何東樓的華僑工商學院的師生，並首創「龍華乳鴿」及「生滾雞粥」，其招牌「嫩鴿肥雞」正是來自華僑工商學院校長王淑淘女士的手筆。
        龍華酒店早年佔地廣闊，現時的沙田警署是當年酒店的停車場，而停車場外，是未填海前的沙田海。當九廣鐵路擴建，才被政府收回大片土地。
        美食家唯靈稱沙田有三寶，是「山水豆腐花」、「明火靚雞粥」和「龍華乳鴿」。以前龍華可以每日賣上千隻乳鴿，現在每天也有 600 隻銷量，龍華酒店專門聘請一名廚師炮製乳鴿，只選用孵化不超過 26 天的嫩鴿，在深圳自家設置的農場飼養，分為只有 11 至 12 兩重的「皇鴿」或只有 8 至 10 兩重的「頂鴿」，先將鴿用滾水輕烚，再用滷水汁浸熟，在鴿皮上麥芽糖然後再炸，保持鴿皮色鮮香脆。
        這間園林食肆保持傳統之餘，力求與時並進，最近積極與沙田社區互動，撥出場地舉辦市集，以低廉租金讓年輕人開檔賣手作，成為區內新興文化活動。
        龍華酒店於 2009 年成立「龍華生活文化村」，舉辦展覽之餘，又廣邀名嘴、才子舉行座談會，推廣保育文化。首個活動是於 2009 年 10 月 2 日正式舉行的《昔日童玩遊戲展》，地點在由龍華麻雀房變身為展覽廳之懷舊舞台；龍華大花園中的兩座麻雀亭，亦改成文物圖片及龍華博物館。
　　今年以來，龍華酒家舉行數次藝墟手作市集，報名反應熱烈，既有年輕人擺檔賣自製精品，亦有樂隊現場演出。龍華代言人韋然形容，發生續牌風波(消防條例)後，龍華因禍得福，老一輩回來懷緬，有年輕人到來看本港舊風貌，「有檔主分享，開頭都冇乜信心，估唔到吸引到好多人嚟」，舉辦市集，證明龍華適合走青年人路線，計劃未來每月初逢周六、日舉行。
　　酒店除了主打乳鴿、雞粥和山水豆腐花，即將推出自家製漢堡包，並搞音樂咖啡茶座和私房菜，以新食譜吸引新一代食客。