台 中 東 勢

        一個寶島三個區，台南是小城故事，台北是繁忙都會，台中就是文化中心。三個地方，有三種個性。

        台中朋友說：「台北人過的是大都會文化，愛喝咖啡；台中人文化氣息比較重，喝茶才是主流。」

        台中因為土地便宜，跟台北相比，最大差別就是甚麼都要蓋旗艦店。水舞饌是台中超大型的「茶」餐廳，特色是裝潢各異分店多，滿佈台中每個角落。說到水舞饌，就像澳門大型雜技表演《水舞間》一樣以熱鬧做賣點。台中人以喝茶突出個性，伴手禮選擇也圍繞茶文化而壯大。

        太陽餅是台中名物，賣的店家特別多，阿明師老店太陽堂在自由路上，是台中老字號，加上左鄰右舍無數家的太陽餅名店，自由路早已經變做太陽街。老字號賣「老」餅，年輕人就要重時尚感。日出餅店以鳳梨酥成名，就要搞年輕化去搶另一個市場。

        宮原眼科是日治時期的眼科診所，由古蹟去改裝，變身成為一個餅食主題樂園。舊建築加入新創意，不但把「老」餅變得年輕化，也推動古文化產業。日出見到創意有收穫，再下一城把第四信用合作社大樓改建成為台中伴手禮新景點。

      〈東勢〉，台中果園之鄉，素有水梨王國之稱。夏末盛產水梨，年底就以柑桔與甜柿做主打。台中遊，到果園是重點，可惜台中連日有雨，果農早已把水果收割好！朋友問：「兩小時車程，桔、柿摘不成，餐廳特點是甚麼？值得去嗎？」人多旅行問題多，反正餐廳已訂好，行程又改不了，既來之則安之，吃飽再去想。

        石圍牆，在台中東勢與葡萄之鄉卓蘭之間，國民政府撤退來台後，有客家人在此定居，為抵禦山地原住民來犯，以石頭築牆，因而建立起名聲。石圍牆酒莊具客家味，有古早味米粉、傳統菜脯蛋、風味油雞、客家小炒、傳統瓜仔肉、清炒時蔬、薑絲大腸、梅乾焢肉等一大堆。客家風味，濃郁樸實，先有客家大媽自家香炸的送酒小吃小魚乾花生。

        農家菜特色是惹味，想要找酒來喝，侍者建議回到酒莊低層試酒區去選。淡口的草莓酒、咳藥水一樣的洛神花酒、最有東瀛味道的梅子香，味道各異，酒精度也低，女性多接受。想要挑戰高酒精度，精釀七十巴仙的純米原酒剛烈得像電油，喝一口，喉嚨、腸道都在燒，只有山地原住民賽德克．巴萊（真正的人）才頂得住。

        東勢是水果之鄉，農會有市場讓農民發售水果。飯後遊，自然離不開到批發市場去逛。軟香飽滿又紅又潤又多汁的甜柿子，個個巨無霸。店家大片大片送上，吃了就抗拒不了。水果當造是不會寂寞，檸檬柑眼看像微型柚子，吃味有青檸香；熱情果鮮酸，愈食愈有味。好東西要分甘同味，一箱箱打包帶回家，生活從來沒有不驚喜！

現代生活節奏快，京都旅行發生的事情還未來得及寫完，台中玩樂遊轉眼間已經開始。台北寸金尺土，小店多；相對起來，台中地方大，飲食店規模就大得多。台中是台灣飲食概念試金石，珍珠奶茶有春水堂，麻辣火鍋有鼎王，能夠做到好的，就把店面縮小，把概念拷貝，再放到台北經營。

        台中美食一條街以公益路為主，新的概念餐飲旗艦店都集中在此，年輕人的烤肉店有飲勝，火鍋後起之秀有八錢日式鍋物，一間比一間具氣派，一間比一間重裝潢。台中人賣地致富的很多，是第一代土豪，投錢到餐飲業的人都不惜工本。剛巧政府發展東區一帶，公益路上的大片空地，就成了新餐飲概念一條街！

        現代人有摩登概念，勤美誠品綠園道是公益路與經國園道上的重要地標。誠品是書店，也是中產文化吸金石。搞定地產商聯合招商，就成為台中最美的生活休閒空間。咖啡輕食、西方主題餐廳、法國麵包坊、韓國部隊鍋、私房泰國菜與意大利麵食之家，包圍勤美誠品綠園道的異國生活圈。中產文化有勤美誠品綠園道，台中年輕人要消費得起，就只能去逛夜市。

        逢甲夜市，依附大學而生，食物以新奇好玩為主打。西門町流行的大雕性器甜點這裏也有，但論人氣第一，還是大腸包小腸。烤好的糯米腸先切開，夾進台式黑豬肉香腸，再依口味配上小黃瓜、菜脯蛋、花生粉等。還不夠小朋友？熊掌包是刈包的進化版，以熊掌手形做刈包，有六種醬料任選，加上三種口味的刈包，餡料有魚或雞排任配，誰會說「魚與熊掌」不可兼得？

        紀 曉 華